自制油條的做法？1、食材：面粉一斤、清水300克、鹽6克、雞蛋一個、小蘇打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先稱一斤面粉備用。3、再取一個盆稱300克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打三克，泡打粉8克，色拉油25克，稱好，攪拌一下。4、然后把攪拌好的面糊倒進稱好的面粉里，揉成光滑的面團。5、那么，自制油條的做法？一起來了解一下吧。

早餐店30年炸油條配方公開

1、用料：

普通面粉300克、雞蛋或鴨蛋1個、酵母3克、糖（量可加）5克、油適量、水約80ml。

2、做法：

（1）干凈盆中放入面粉，水，雞蛋，鹽，糖，酵母和炒菜差不多的油，攪拌后用力揉至面團不沾手。

（2）然后蓋上保鮮膜，靜置一晚。如果想縮短時間，就把面團放置在溫暖潮濕的地方發(fā)酵30分鐘以上，或者把酵母改成油條專用泡打粉。

（3）扒開面團，里面是密布的蜂窩狀。手上抹點油，把面團抓到面板上。

（4）菜板上抹油或者撒上面粉以防粘，用搟面杖搟成橢圓型的片，從中間橫著切一刀，再豎著切成條。

（5）將上下的面塊重疊，用筷子壓到底。如果再把兩端捏成尖尖的樣子，炸出來就是胖乎乎的橄欖球型。

（6）鍋中放大量油，用大火燒熱。試油溫（丟一小塊面塊到油中，面塊能立刻變大并上浮，即可）。改中大火，捏住面塊的兩頭，拉長，放到油里，將兩面炸大炸黃（可以用木筷子翻動）。撈起涼一兩分鐘，再大火復炸至上色，吃起來口感更脆。

二十年炸油條老方子

1、原料：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。

2、首先把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜；

3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。

4、然后用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；

5、接著鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。

油條怎么做的視頻教程

1、食材：面粉一斤、清水300克、鹽6克、雞蛋一個、小蘇打三克、泡打粉8克、色拉油5克。

2、先稱一斤面粉備用。

3、再取一個盆稱300克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打三克，泡打粉8克，色拉油25克，稱好，攪拌一下。

4、然后把攪拌好的面糊倒進稱好的面粉里，揉成光滑的面團。

5、再把和好的面團整理成長形，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

6、冷藏好的面團直接移到案板上，搟開，用刀切成寬窄一樣的長條。

7、再把兩條摞起來，用筷子沾水再中間壓一下。

8、最后起鍋倒油，油溫六成熱，放入油條，炸至兩面金黃撈出控油即可食用，油條做好。

70年代的油條怎么做的

1、將面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋、水混合后揉成面團，醒30分鐘后揉成光滑的面團。

2、將面團掰開壓扁，兩面涂油后在冰箱冷藏八小時，切2cm寬的段，兩段為一組，中間壓一下，拉長扭轉(zhuǎn)。

3、油溫200度，將做好的油條下鍋，反復撥弄，膨脹浮起后炸至金黃色就可以了，出鍋。

家常油條的做法和配方 酥脆蓬松

1、1000g面粉中放入5g酵母粉，5g精鹽，再加入兩個雞蛋，用溫水和面，攪拌成絮狀。

2、下手揉面，光滑后放15g熟油，將油揉進面中醒發(fā)兩小時，面板上抹上油，放上面團揉一揉。

3、分兩個長條，拍扁，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，將面兩個疊在一起，用筷子在上面壓一下，油溫七成熱下鍋炸，一邊炸一邊翻動，炸至金黃，控油撈出即可。

以上就是自制油條的做法的全部內(nèi)容，6、鍋中加入食用油，油溫預(yù)熱到6成熱之后，轉(zhuǎn)小火加熱。取一個做好的小油條，用兩只手將油條再次拉長，然后放入油鍋中開始炸，炸至的過程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋啦！。