肉末茄子的簡單做法？1、準備食材：茄子2個，豬肉150克，青椒2個，紅椒2個，姜、蒜、白糖、鹽、料酒、生抽、淀粉各適量。2、做法：把茄子洗好以后切塊，用淡鹽水腌十分鐘。找個碗，在碗中倒入生抽、料酒、鹽、糖水調成碗汁。3、把肉剁碎放在碗里，放入姜絲、料酒、鹽、淀粉腌上十分鐘。4、那么，肉末茄子的簡單做法？一起來了解一下吧。
簡單茄子肉末的做法
1. 茄子洗凈切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 瘦肉切成末，加入料酒、鹽、生抽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。
3. 鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉末煸炒至變色。
5. 加入茄子煸炒，加入鹽、糖、生抽、料酒、少量水，翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，直到茄子軟爛入味即可。
肉末茄子的正宗做法如下：
材料：
- 茄子2個
- 瘦肉末200克
- 蔥姜蒜適量
- 油、鹽、生抽、料酒、糖、香油適量
- 淀粉適量
- 青紅椒適量
步驟：
1. 茄子去皮切成小塊，浸泡水中備用。
2. 瘦肉末加入蔥姜蒜末和適量的鹽、料酒和淀粉進行腌制。
3. 熱鍋倒油，放入腌制好的肉末煸炒至變色后撈出備用。
4. 熱鍋再倒油，將茄子瀝干水分后放入煸炒至金黃色。
5. 加入煸炒好的肉末繼續煸炒，加入適量的鹽、糖和料酒，調味后加入一點水燜煮2-3分鐘。
6. 加入青紅椒翻炒后淋上少許香油即可。
溫馨提示：肉末茄子的關鍵是茄子要煸炒至金黃色，這樣才能煮得爛糊糊的好吃，但要注意火候，以免煸糊。
肉末茄子是一道常見的中式家常菜，制作起來相對簡單，下面是一種常見的做法：
所需材料：
- 茄子 2-3 根
- 豬肉末 200 克
- 姜蒜末 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水淀粉 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
做法：
1. 茄子洗凈，去頭去尾，切塊備用。
2. 熱鍋加入食用油，油熱后放入切好的茄子，煎至兩面微金黃色，撈出備用。
3. 熱鍋倒入少許油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入豬肉末煸炒至肉變色。
5. 加入適量的醬油，料酒，糖和鹽，炒勻后加入適量的水。
6. 將炒好的茄子放入鍋中，翻炒均勻。
7. 燒開后轉小火燜煮5-10分鐘，使茄子入味。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上一些蔥花即可。
這樣做出的肉末茄子色香味俱佳，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。如果喜歡辣味，可以適量加入一些辣椒或辣椒醬。根據個人喜好也可以加入一些蘑菇、胡蘿卜等其他蔬菜增加口感。
首先把茄子切成夾刀片。再把貨喊的肉餡。放入茄子里。茄子再拍上淀粉。武城尤文下鍋炸的。炸到金黃酥脆撈出。鍋中放油放入蔥姜蒜蠔油雞汁雞粉雞精鹽。淀粉勾芡你肉茄子即可。
肉末茄子
材料：牛肉餡，茄子，青椒，生抽，蔥姜蒜，鹽
做法：
1、將茄子切成滾刀塊待用。肉餡炒熟備用。
2、鍋內放油，加蔥姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子變軟，加入青椒，炒熟后加肉餡、生抽、鹽調味出鍋。
紅燒茄子
料:茄子一斤,料酒,蔥蒜,豆瓣,醬油,白糖,雞精;
做法:
1,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘.淀粉勾成芡;
2,將茄塊擠干水份,放入熱油鍋翻炒至黃色時盛出;
3,熱油鍋將蔥蒜,八角炒出香味后倒入茄塊繼續翻炒;
4,八成熟時放料酒,調料,半杯水燒沸后勾芡;
5,鏟勻后起鍋裝盤即成.
以上就是肉末茄子的簡單做法的全部內容，簡單茄子肉末的做法 1. 茄子洗凈切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。2. 瘦肉切成末，加入料酒、鹽、生抽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。3. 鍋中倒入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆香。4. 加入腌制好的肉末煸炒至變色。5. 加入茄子煸炒，加入鹽、糖、生抽、料酒、少量水，翻炒均勻。
