家里自制牛排的做法？1、準(zhǔn)備食材:牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿卜碎和鹽，西紅柿。2、將解凍后的牛排放入盤中用紙吸干水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉松軟些。3、用鹽和黑胡椒腌制15分鐘。4、把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。5、那么，家里自制牛排的做法？一起來了解一下吧。
香煎牛排
食材明細(xì):
牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片
制作步驟
1、準(zhǔn)備好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上鹽和胡椒粉。
4、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蠔油。
6、兌入料酒調(diào)勻成汁。
7、把牛肉浸在調(diào)好的汁里。
8、撒上羅勒碎，腌制1小時。
9、熱鍋融化黃油。
10、下牛排煎5分鐘。
11、翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù) 熱一會。
12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
紅酒燜牛排
1、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水分。
2、備好紅酒、生姜片，香蔥結(jié)，把香料用個調(diào)料包裝在一起。
3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質(zhì)緊縮，調(diào)入生抽和老抽，翻炒上色。
4、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結(jié)和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中，調(diào)入紅酒。
5、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燜1個小時，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁至濃綢即可。
tips：
1、牛排要先炒至外表金黃，肉質(zhì)緊縮，才調(diào)入醬油著色，接著再加入開水。
2、燜牛排的水量不用太多，這樣最后的湯汁才濃郁鮮美。
冬天的天氣很冷懶得出門，在家自己做牛排也是一個挺好的選擇 ，下面簡單說下做法 。
1、牛肉切成巴掌大小的塊狀，用肉錘子拍松，我用的是搟面杖
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
1、準(zhǔn)備洋蔥1個、肉沫200克、意大利面適量、鹽適量、糖少許、蠔油1勺、番茄沙司少許、老抽1勺、生抽1勺、油適量、淀粉適量。
2、年里脊肉洗干凈后用刀背剁十字，用叉子戳幾下。
3、把牛肉放到盆里，倒入一茶勺糖，生抽、老抽、蠔油各一勺，再放入油，淀粉，水三勺，再次蹂躪它們，一定要多揉多搓。
4、蹂躪好了后放最少一小時，就直接整個盆放進(jìn)冰箱，第二天才拿出來分裝。一塊一袋，裝好后直接冰凍住，要吃了拿出來解凍。
5、意大利面配料里洋蔥剁碎，肉沫準(zhǔn)備好。
6、沒有黃油就直接用了色拉油，小火，熱油鍋放洋蔥絲翻炒幾下，然后放入牛排兩面反復(fù)翻煎，熟了就可以出鍋了。
以下是一份簡單的家庭牛排做法：
1. 將牛排從冰箱取出，放置室溫下回溫約30分鐘。
2. 在牛排兩面均勻地抹上鹽和黑胡椒粉，腌制20分鐘。
3. 熱鍋加油，放入牛排，大火煎4-5分鐘，翻面再煎3-4分鐘至雙面金黃色。
4. 取出牛排，放置幾分鐘讓其休息，期間可以準(zhǔn)備配菜。
5.
較正宗的牛排做法：
材料：牛排、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油、大蒜、迷迭香。
步驟：
1.將牛排取出，放置室溫下15分鐘，讓其回溫。
2.用廚房紙巾將牛排表面水分擦干，然后在兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒。
3.在平底鍋中倒入橄欖油，加熱至中高溫，然后放入牛排，煎烤2-3分鐘，直至底部呈金黃色。
4.翻轉(zhuǎn)牛排，加入黃油、大蒜和迷迭香，不斷地將黃油倒在牛排上，煎烤2-3分鐘，直至兩面都呈金黃色。
5.將牛排取出，放在盤子里，蓋上錫紙，靜置5分鐘，讓其保持溫度和口感。
6.將牛排切成適當(dāng)?shù)拇笮。瑪[盤即可。
家庭自制牛排的簡單方法：
材料：牛排、鹽、黑胡椒、橄欖油。
4.翻轉(zhuǎn)牛排，繼續(xù)煎烤2-3分鐘，直至兩面都呈金黃色。
總結(jié)：
無論是較正宗的牛排做法還是家庭自制的簡單方法，都需要注意以下幾點：
1.牛排的回溫時間不要過長，以免影響口感。
2.在煎烤牛排時，需要掌握好火候，以免煎糊或者生熟不均。
3.在翻轉(zhuǎn)牛排時，不要用鏟子壓住牛排，以免流失肉汁。
4.在取出牛排后，需要靜置一段時間，讓肉汁均勻分布，保持口感。
希望以上介紹能夠幫助大家做出美味的牛排。
以上就是家里自制牛排的做法的全部內(nèi)容，1、去超市購買一塊牛排，帶回家中放在一邊備用，如圖所示。2、起鍋燒油，將適量的黃油加入到鍋里面，將其熱化，如圖所示。3、黃油熱化之后，將牛排放入鍋里面，正反面各煎制五分鐘，如圖所示。4、將牛排在鍋里面取出，剩余的黃油煎制一顆雞蛋，如圖所示。5、煎制好之后，將其裝盤即可，如圖所示。
