南寧醉鴨的傳統(tǒng)做法？家庭版醉鴨 材料：光鴨一只 兩斤多到三斤左右 生抽3兩 料酒1兩 冰糖3兩 水3兩 鹽2茶匙 蔥兩條 姜3片 做法：1、把鴨子在煮沸姜酒水（水里加拍破的姜塊、倒點料酒）里燙五六分鐘，用勺子把水淋在鴨身上，把腹腔中的血水倒掉，瀝干表面的水份。切掉鴨PP。2、炒鍋燒熱，加2~3湯匙油，那么，南寧醉鴨的傳統(tǒng)做法？一起來了解一下吧。
我推薦南寧好吃的有老友粉、卷筒粉、檸檬鴨、粉利
1、老友粉
老友粉是廣西南寧的本土美食，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。 南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。
2、卷筒粉
卷筒粉是廣西南寧等地的特色小吃，用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用，它的特點就是吃起來軟滑爽口。
3、檸檬鴨
不管愛與不愛，外地人到了南寧檸檬鴨是一道不可錯過的菜，即使是南寧人，無論年少還是年長，檸檬鴨是尋求地域歸屬感的心理撫慰，檸檬鴨酸酸甜甜滋味就是不一樣。
4、粉利
粉利是廣西傳統(tǒng)小吃之一，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料，外加以各種輔料，經(jīng)過石磨磨成漿，然后經(jīng)過蒸煮而成，色鮮味美、香滑爽口。
第一:醋血鴨
作為廣西非常正宗的特產(chǎn)，醋血鴨是一種完全利用鴨子的好方法，味道酸辣可口。最畫龍點睛的是香味十足的醋血蘸醬。處理鴨子時，先將鴨血放入醋中攪拌，然后加入蔥、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后攪拌均勻。即使鴨肉沒有過多的裝飾，一碗醬也是香味十足。廣西愛吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。這是老一輩廣西人傳下來的道理。
第二道菜:檸檬鴨
這是武鳴地區(qū)的特色。又酸又辣。這是一道開胃的主菜。越吃越喜歡。這道菜通常用廣西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸檸檬，以姜、蒜為佐料。翻炒時，酸辣會充分進入鴨肉。這樣吃下去會越吃越多，越吃越停不下來。
第三道菜:生榨米粉
很多廣西人都在感嘆生米粉不能帶出廣西。因為生榨米粉的粉末是用好的面團用工具壓出來的，所以生榨米粉的稱號由此而來。它的靈魂在于那一點點酸味和嘴里的溫柔。很多外地人往往接受不了的就是那一點點酸味，所以往往這些人都要慎重選擇。
第四道:老友粉
老友粉在南寧百年，土生土長的我家姑娘Angel一直在安利美食。顧名思義，老友粉就是老友聚在一起吃的粉。關(guān)于它的故事在南寧流傳已久。軟糯扁粉和酸辣湯一起煮，香氣四溢，非常誘人。
第五:五色糯米。
這是壯族人在3月3日總是做的美味食物。
南寧有白切粉、檸檬鴨、酸湯肥牛片、桂花冰粉等都特別好吃，記得要吃。
檸檬鴨：做為一個正宗吃貨，來到南寧不去武鳴高峰林場品嘗一次堅持了近30年仍用柴火灶做菜的＂甘家界牌檸檬鴨總店＂所出品的檸檬鴨，肯定不是一個合格的吃貨！其實他們家在南寧市已然有七、八家分店，但我獨喜這家，今年十一出行又特地繞了過去，搓一頓！這是個有故事的鴨。
酸湯肥牛片：酸辣香甜口味的檸橙酸湯肥牛片，絕對是這個夏季最能迎合你口味的一道菜，做法不是那么復雜，而且營養(yǎng)價值豐富，菜色還特別好看！酸湯肥牛是道經(jīng)典的下飯菜,酸辣可口,吃起來很過癮,我做的時候取消了泡椒和辣椒圈,因為承受不了太辣的味道,但是有黃燈籠辣椒醬,味道還是很不錯,依舊酸辣過癮。”
白切粉：白切粉是涼拌粉，除了一把小蔥香菜花生，只用醬汁拌一拌。粉是薄薄的片狀，入口微微的爽脆，夏天吃應(yīng)該很清爽。醬汁的味道我已經(jīng)忘記了……因為太餓，風卷殘云一樣就吃光了。
廣西人對米粉是真愛，幾乎各個地方都有自己特色的米粉。除了遍布北京大街小巷的桂林米粉和柳州螺螄粉，南寧老友粉也十分有名。南寧街頭還能看到各種諸如博白卷粉、賓陽酸粉、蒲廟生榨粉的招牌。這些還只是南寧附近流行的米粉種類。
第一:醋血鴨
作為廣西非常正宗的特產(chǎn)，醋血鴨是一種完全利用鴨子的好方法，味道酸辣可口。最畫龍點睛的是香味十足的醋血蘸醬。處理鴨子時，先將鴨血放入醋中攪拌，然后加入蔥、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后攪拌均勻。即使鴨肉沒有過多的裝飾，一碗醬也是香味十足。廣西愛吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。這是老一輩廣西人傳下來的道理。
第二道菜:檸檬鴨
這是武鳴地區(qū)的特色。又酸又辣。這是一道開胃的主菜。越吃越喜歡。這道菜通常用廣西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸檸檬，以姜、蒜為佐料。翻炒時，酸辣會充分進入鴨肉。這樣吃下去會越吃越多，越吃越停不下來。
第三道菜:生榨米粉
很多廣西人都在感嘆生米粉不能帶出廣西。因為生榨米粉的粉末是用好的面團用工具壓出來的，所以生榨米粉的稱號由此而來。它的靈魂在于那一點點酸味和嘴里的溫柔。很多外地人往往接受不了的就是那一點點酸味，所以往往這些人都要慎重選擇。
第四道:老友粉
老友粉在南寧百年，土生土長的我家姑娘Angel一直在安利美食。顧名思義，老友粉就是老友聚在一起吃的粉。關(guān)于它的故事在南寧流傳已久。軟糯扁粉和酸辣湯一起煮，香氣四溢，非常誘人。
第五:五色糯米。
這是壯族人在3月3日總是做的美味食物。
南寧有什好吃的有：老友面（粉）、八仙粉、干撈粉、卷筒粉、八寶飯、粥、檸檬鴨、酸品、王府牛雜、生榨米粉等。
1、老友面（粉）：
這是有著百年歷史的面食。主要以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，老友粉已成為去南寧旅游的客人的一道必吃的小吃。
2、八仙粉：
相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。
3、干撈粉：
把米漿蒸熟后切成條形，拌以調(diào)制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。
4、酸品：
南寧方言叫“酸嘢”。南寧有句俗話稱“英雄難過美人關(guān)，好女難過酸嘢攤”，即將“酸嘢”描述得惟妙惟肖。
制作是采用當?shù)匚锂a(chǎn)馬蹄，木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
以上就是南寧醉鴨的傳統(tǒng)做法的全部內(nèi)容，第六:炸粉蟲 油炸黃粉蟲是一種非常傳統(tǒng)的小吃，在廣西和南寧的每個美食街都會有賣。黃粉蟲不是蟲，所以叫它是因為外形相似。黃粉蟲的質(zhì)地軟而韌，煎的時候爽滑爽口，再配上豬肉炒，相得益彰，十分誘人。第七:肉餡餃子。去了北方才知道不是所有的粽子都吃肉粽子。北方的粽子很甜，有糖有紅棗，品種很少。
