健脾八珍糕的做法？（1）將所有粉類分別稱重，均勻地混合在一起。（2）用100g溫水將糖化開備用。（3）八珍粉加入糖水和適量清水混合揉勻成團(tuán)，搭上濕布醒十分鐘。（4）將面團(tuán)分成三十克左右的小糕體，用50g月餅?zāi)＞邔⑿F(tuán)壓制成糕點(diǎn)。（5）大火燒開上汽后轉(zhuǎn)中小火15分鐘。那么，健脾八珍糕的做法？一起來了解一下吧。
八珍糕的做法教程：
1、先把這些藥研成粉末，再把糯米、大米研成粉末。
2、然后和藥末混合，按照我們前面寫的藥量，大米和糯米的重量分別是二百克，然后把這些米粉和藥末放入水中，和成面，可以加一點(diǎn)白糖。
3、然后放在籠屜內(nèi)蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把藥末放在水中熬成糊狀，然后喝下去?，F(xiàn)在還有八珍糕的成品，如果大家能夠買到也是不錯(cuò)的。
健脾八珍糕
用料
黨參30g
白術(shù)30g
茯苓50g
薏苡仁50g
蓮子50g
山藥50g
芡實(shí)50g
杏仁50g
糯米粉300
玉米淀粉100g
健脾八珍糕的做法
把所有中藥磨粉，如果自已不能磨，一般藥店都能幫加工成粉，上面可以做出八條年糕的量。就是市場(chǎng)上賣的那種年糕大小。
先用開水調(diào)玉米淀粉，水100克左右，再將開水倒入米粉中用筷子攪到米粉都濕潤(rùn)了，加入打好的八珍粉。揉面最好久一些，把面揉到不粘手，切成長(zhǎng)條狀，上開水的鍋中蒸10分鐘，看到表面發(fā)亮就可以了。
拿出晾涼，可以切片或塊，想吃的時(shí)候蒸一下，冷吃也很好的味道。
為了方便也可切成小塊用保鮮膜包好
八珍糕的標(biāo)準(zhǔn)配方：八珍粉75克、糯米粉25克、大米粉25克、蜂蜜50克、冰糖粉23克、無味色拉油14克。具體制作方法如下：
1、取八珍粉75克，糯米粉25克，大米粉25克，蜂蜜50克，冰糖粉23克（如用冰糖需用熱水?dāng)嚾埽?，無味色拉油14克，熱水適量（溫度以溫不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）。
2、將八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合過篩。
3、在粉中間留出一個(gè)空。（粉中間如果不挖空，直接將原料倒進(jìn)去容易混合不均勻）。
4、油和水慢慢倒入混合好的粉的那個(gè)空里，用筷子順一個(gè)方向攪拌，攪拌好后用手揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。
5、醒好的面團(tuán)，用手搓出形狀或者用模具壓出需要的形狀后，在盤子底擦少許油，以免粘底。上鍋蒸20_30分后即可食用。
八珍糕的歷史來源
清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中，太醫(yī)率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會(huì)診，認(rèn)為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過眾醫(yī)研討都認(rèn)為該給“老佛爺”補(bǔ)脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方，用水調(diào)合后做成糕點(diǎn)，并取名“健脾糕”。
吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。
清朝光緒六年九月的一天，西太后慈禧太后因?yàn)槭仁秤湍伕袧袷⑸m里。她食欲飲食搭配、消化不良、脘腹脹滿、惡心干嘔、大便稀溏、郁郁寡歡。御醫(yī)們心急火燎。御醫(yī)李德生率軍御醫(yī)去為“老佛爺”專家會(huì)診。覺得其病是脾胃虛寒引發(fā)。歷經(jīng)眾醫(yī)討論都覺得該給“老佛爺”健脾益胃，開過八味既是食材也是藥品的藥方，吃完此糕幾日后，“老佛爺”的病況竟徹底消失了，食變多，全身亦強(qiáng)有力了，改叫“八珍糕”。下邊看一下八珍糕標(biāo)準(zhǔn)秘方。
八珍糕標(biāo)準(zhǔn)秘方
八珍糕基本方：黨參、白術(shù)、薏苡仁、薏米仁、蓮籽、山藥、薏仁米、伏苓
慈禧常用的「八珍糕」是歸屬于女士的膳藥方子，又稱之為「女八珍」，是采用蓮藕粉、麥芽糖和基本方「薏米仁，薏米仁，薏苡仁，蓮子肉，山藥，伏苓」。明代醫(yī)者陳實(shí)功給兒童開的健脾健胃消食「八珍糕」，是采用山楂果、麥芽糖和基本方。清代太醫(yī)開給乾隆的「八珍糕」，又稱之為「男八珍」，是采用黨參、白術(shù)和基本方，也變成現(xiàn)如今的「健脾八珍糕」。
八珍糕的自做作法
原材料：粘米粉2Kg、粳米粉1Kg、山楂果100克、麥芽糖20克、山扁豆20克、苡薏米仁15克、伏苓10克、淮山藥10克、薏苡仁10克、蓮籽10克、綿白糖3Kg
作法：
1、把山楂果、麥芽糖、山扁豆、薏米仁、伏苓、淮山藥、薏苡仁、蓮籽破碎成末。
八珍糕做法
食材明細(xì)
藥材部分適量
黨參30克
白術(shù)30克
茯苓50克
山藥60克
薏苡仁60克
芡實(shí)30克
杏仁50克
蓮子肉60克
生山楂30克
炒麥芽30克
糕體部分適量
藥材部分全部適量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水400ml
液體植物油（主要用來涂抹蒸盤及模具用）適量
原味口味
蒸工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
高級(jí)難度
八珍糕的做法步驟
1
藥材部分原料圖；
2
將所有藥材去除雜質(zhì)及壞的,并置于干凈鐵鍋中小火炒至為微黃（如果藥店代為磨粉則不必再炒，我為了方便磨粉就略炒）；
3
將炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機(jī)，蓋好蓋子，插上電源，整時(shí)間為2分鐘（可請(qǐng)藥店代為打粉，回家再過篩）；
4
2分鐘后藥材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子；
5
打好的藥材粉末一定要用細(xì)網(wǎng)篩反復(fù)過濾3遍，保持藥粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細(xì)膩飽滿；
6
備好的藥材細(xì)末；
7
糕體部分原料圖；
8
將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
將所有粉類過篩倒入盆中，混合均勻；
11
將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；
12
邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；
13
和成面團(tuán)，蓋上濕布靜置20分鐘；
14
模、餅干模及蒸盤均用無味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時(shí)脫模；
15
取適量面團(tuán)于布丁模中，用手壓平，然后倒扣出來，就會(huì)有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再將菊花面朝上放回布丁模里即可，有間隙地碼放于蒸籠上；
16
同樣方法取適量面團(tuán)于餅干模里，用手壓平，然后于蒸盤里反轉(zhuǎn)過來，輕輕脫掉餅干模（也可蒸熟后再脫模，碼放于蒸盤要留有間隙，以免蒸熟后粘連）；
17
將做好的糕胚于開水鍋中大火蒸30分鐘至熟。
以上就是健脾八珍糕的做法的全部?jī)?nèi)容，1、取八珍粉75克，糯米粉25克，大米粉25克，蜂蜜50克，冰糖粉23克（如用冰糖需用熱水?dāng)嚾埽瑹o味色拉油14克，熱水適量（溫度以溫不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）。2、將八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合過篩。3、在粉中間留出一個(gè)空。（粉中間如果不挖空，直接將原料倒進(jìn)去容易混合不均勻）。4、。
