羊排燉蘿卜的做法？1.羊排冷水下鍋焯水去腥 2.水開后撇去浮沫,撈出羊排放進砂鍋 3.在砂鍋內放入生姜并加入2升的清水燉2小時 4.2小時后放入白蘿卜再燉20分鐘即可 羊湯面 食材:羊湯、那么，羊排燉蘿卜的做法？一起來了解一下吧。
羊排燉蘿卜的家常做法：冷水焯羊排，煸香姜蒜，加入冰糖、香料炒香，烹入料酒、生抽，放入高壓鍋中，加綠豆燒煮，再加入蘿卜繼續燒煮，加鹽調味，裝盤出鍋。
燉30分鐘
胡蘿卜燉羊排的材料
平時制作胡蘿卜燉羊排時，需要準備羊排七百五十克，胡蘿卜兩百五十克，大蔥一棵，另外再準備生姜十克，八角五克，料酒和香菜以及雞精和食用鹽各適量準備一些就可以。
胡蘿卜燉羊排的做法步驟
1、把準備好的羊排用清水洗凈，再把它們切成四厘米左右的長斷，在鍋中放清水燒開，燒開以后把羊排入鍋焯一下，焯好以后取出去掉水分。
2、把胡蘿卜用清水洗凈，然后切成厚片，把蔥切成段狀，生姜切片，香菜也切成段狀，在燉鍋中放入清水，加入羊肉的蔥段以及姜片和大料與料酒等配料，然后蓋好鍋蓋，用大火燒開。
3、燒開以后把火力調小，再用中小火燉制二十五分鐘，等羊肉熟爛以后把胡蘿卜塊加進去，再加入食用鹽，接著燉制，等羊排上的肉脫骨以后，加入香菜提味，關火以后就能取出食用。
1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生姜。燜羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
蘿卜燉羊排的做法
1.
羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用
2.
大蔥切段、姜切片備用
3.
羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒
4.
蓋上鍋蓋大火燉煮
5.
開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢燉
6.
白蘿卜切成滾刀塊備用
7.
羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮
8.
羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿卜塊
9.
加入適量白胡椒粉
10.
放入泡好的枸杞子，調入適量鹽、用小火燉至蘿卜塊軟透即可
蘿卜燉羊排成品圖
烹飪技巧
1、我沒看時間，燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧，燉到羊排啃起來脫骨即可；
2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過程中需要加水，一定要加開水；
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的膻味。蘿卜與羊肉一起燉煮，蘿卜也會吸收羊肉的膻味；
4、蘿卜性涼味辛甘，冬天吃蘿卜有清熱化痰理氣的作用，有助于去痰止咳喘。
準備用料：羊排500g、胡蘿卜2根、蔥適量、姜適量、黃酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量、山藥適量。
1、羊排泡水里一兩個小時，中間換兩次水，這樣去除部分血水和膻味。
2、把羊排切成小段放涼水鍋里燒開，加適量黃酒去膻味。
3、小火開蓋焯一會后撈出沖洗干凈。
4、放入砂鍋加適量水，燒開后撇去浮沫。
5、把蔥、姜放進去。
6、蓋上蓋子小火煲一小時二十分鐘。中途可開蓋觀察熟的程度，羊的品種大小不一樣熟的時間也會不同。
7、把切成小塊的胡蘿卜放進去繼續小火慢煲。
8、過十分鐘后把切小塊的山藥放進去再煲半小時。這次的山藥是粗的熟的時間長一些。
9、放適量胡椒粉調勻后關火。
10、加適量鹽調味就好了，小火煲了兩個小時。
11、湯汁濃白，羊肉軟嫩。
以上就是羊排燉蘿卜的做法的全部內容，1.羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用 2.大蔥切段、姜切片備用 3.羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒 4.蓋上鍋蓋大火燉煮 5.開鍋后用勺子撇去浮沫。
