麻汁茄子的做法？麻汁茄子的做法 材料 鮑魚汁，茄子，鹽，姜，蔥，蒜，料酒，油，麻油 做法 1.茄子洗干凈切塊后用水泡半個(gè)小時(shí)晾干備用，姜蒜蔥切碎備用。2.茄子用熱油拖一下?lián)破稹?.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，那么，麻汁茄子的做法？一起來了解一下吧。

麻辣茄子的做法

制作過程的編輯和播放

1.準(zhǔn)備原料，將茄子、香菜清洗干凈；

2.茄子去皮，切成小菱形塊；

3、香菜控去水分，切成細(xì)粉；

4.芝麻醬中加入鹽、蘋果醋、香油，調(diào)成適當(dāng)濃度的芝麻汁(如果太稠，加一點(diǎn)冷水)；

5.將切好的茄子放入蒸鍋蒸熟；

6.讓蒸好的茄子自然冷卻，倒出多余的水，加入調(diào)好的芝麻汁拌勻。

1.給寶寶選嫩茄子，一定要去皮；

2.芝麻醬一定要新鮮，質(zhì)量有保證。最好在信得過的大型超市購買；

3.茄子不要蒸的太爛，不然會(huì)黏黏的影響口感，剛熟；

4.麻汁感覺太稠的時(shí)候，可以加一點(diǎn)涼開水拌勻。

5、醋也可以選擇釀造米醋、五糧醋。夏天天氣悶熱，孩子容易“厭食挑食”。這個(gè)時(shí)候，除了注意合理膳食、均衡營養(yǎng)外，主要還是要在飯菜的烹飪方法上動(dòng)腦筋，比如:“咕嘟咕嘟”平時(shí)喜歡吃的蔬菜:西蘭花、蘑菇、胡蘿卜、茄子、黃瓜、生菜、豆腐、香椿、山藥等。，并通過做“涼菜”來迎合他挑剔的口味。當(dāng)然，這里的“涼菜”并不是真的“冷”，而是稍微涼一點(diǎn)，可以稱之為“溫拌”。因?yàn)閮蓺q的孩子腸胃功能還沒有發(fā)育完全，經(jīng)常吃太涼的食物會(huì)影響消化吸收。

1.烹飪“涼菜”所用的原料必須是新鮮的、質(zhì)量有保證的蔬菜。

2.用自來水徹底清洗蔬菜，因?yàn)樽詠硭梢郧宄?0%以上的細(xì)菌和寄生蟲卵。

麻汁茄子的家常做法大全

麻汁茄子的做法： 材料：茄子、芝麻醬、大蒜、醬油、醋、鹽。1、長(zhǎng)茄子洗凈，切大塊，放入鍋中蒸10分鐘，煮熟后關(guān)火，取出徹底冷卻，用手撕成長(zhǎng)條。2. 芝麻醬中加入少許水?dāng)嚢栝_，將大蒜搗成蒜泥倒入，再倒入醬油、醋和鹽拌勻。3、將醬汁澆在茄子上，撒上蔥花，大功告成。 這很簡(jiǎn)單。

麻汁茄子的營養(yǎng)價(jià)值

主料

茄子250g

輔料

生抽適量 食醋適量

食鹽適量 大蒜適量

綿白糖適量 芝麻醬適量

麻汁手撕茄子的做法步驟

1.食材;茄子、芝麻醬、大蒜、生抽、食醋。

2.茄子洗凈放入蒸鍋蒸七八分鐘。

3.蒸茄子的時(shí)候來調(diào)芝麻醬汁；取一碗，放入兩大勺芝麻醬，加入兩勺生抽調(diào)勻。

4.調(diào)勻后加一點(diǎn)點(diǎn)加入涼白開水，調(diào)成順滑濃稠的醬汁。

5.加入白糖和少許食鹽。

6.加入食醋調(diào)勻備用。

7.大蒜切末備用。

8.蒸好的茄子取出，稍稍晾涼。

9.用手撕成條。

10.撕好的茄條碼入碗中，加入切好的蒜末。

11.澆上調(diào)好的麻醬汁。

12.吃時(shí)拌勻即可。

小貼士

澆好醬汁后放入冰箱冷藏一會(huì)味道會(huì)更好。

料汁可以根據(jù)自己口味自行調(diào)整。

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1.茄子切塊，上鍋蒸透。

2.麻汁加適量水、鹽，順時(shí)針攪拌。大半碗水，要分三次加進(jìn)去。

3.拌至順滑即可。

4.蒸透的茄子從鍋中取出晾透。

5.蒜搗成泥，加醋、味極鮮、鹽拌成蒜泥汁。

6.蒜泥汁和麻汁一起放到茄子塊上，拌勻即可。

紅燒肉筍干

以下這幾種菜清爽解暑好吃不流汗：麻汁茄子，香拌涼粉，豬耳朵拌娃娃菜，涼拌花生米，黃瓜拌銀耳，辣拌腐竹。

以上就是麻汁茄子的做法的全部?jī)?nèi)容，挑選紫茄子，洗凈后放進(jìn)蒸鍋，水開后蒸10min。將蒜頭剁碎蒜泥。鍋熱給油，將一半的蒜泥放入鍋中開展煸炒，翻炒金黃色，將剩下的蒜泥倒進(jìn)鍋中，攪拌均勻盛出，添加生抽醬油和少量耗油預(yù)留。茄子起鍋，晾涼。