艾葉粑粑的做法視頻？.那么，艾葉粑粑的做法視頻？一起來了解一下吧。
脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，除了補血祛濕，還有明顯的健脾胃功效。
除了健脾胃之外，紫米中的鈣、鋅是青少年兒童成長的必需元素，而花青素、葉酸、鐵等營養(yǎng)成分又是女性的美麗元素。
雜糧的口感比較硬，加入少許糯米，能很好地改善口感，這道糯米紅豆玉米葉粑粑，不僅營養(yǎng)豐富，口感更是軟軟糯糯，老人孩子都喜歡呢。
比月餅簡單又健康，可以多給家人做哦！一起來看看具體的做法吧。
【糯米紅豆玉米葉粑粑】
主料 紫米130克 糯米370克 紅豆50克 糖適量
輔料 水適量
做法：
紫米跟紅豆、糯米準備好。
將紫米糯米和紅豆都放入盆中，加入清水浸泡一個晚上。雜糧做點心，最好先充分浸泡，才能獲得更好的口感。
浸泡好的雜糧再次清洗干凈，將水倒掉備用。
取一片玉米葉子，舀一勺雜糧放在玉米葉中間。
將兩端折好后，再用紗線綁起來。
全部都裹好啦。
將綁好的玉米葉粑粑放入清水中，水量要沒過食材。大火燒開后煮20分鐘，再?悶?十分鐘，撈出來稍微控水即可。熱吃涼吃都清香美味。
這道雜糧糕，既有紅豆的軟糯清香，又有紫米的勁道爽口，一口下去，濃濃的玉米清香回味甘甜，比端午的粽子更美味呢，雜糧這樣做，比精米白面更可口。
制作的時候要注意，粗糧比較粗糙，一定要浸泡一個晚上，最少也要四個小時以上，這樣做出來的玉米葉粑粑口感才柔軟，三種食材都交織在一起，回味無窮。
艾葉粑粑的做法
1
艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
2
泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時。
3
將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團
4
蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。
5
涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香
用料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，白砂糖1湯匙
做法
1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時。
3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。
4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團
5、花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
6、摘取少許面團，在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形
7、蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香[1]
小貼士
1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡
4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。
秋季以后，有一些野菜生長非常旺盛，再過一段時間就老了，今天給大家伙推薦一種美食——艾葉粑粑。這道傳統(tǒng)的美食就是采用艾葉或者艾蒿，一般春天到秋天都可以看見，很多人用它驅邪避兇，其實葉子既可以用來泡腳，還可以做成各種美食，艾葉粑粑是最家常的做法之一，營養(yǎng)價值很高，堪稱是女性的暖寶寶，驅寒排毒，活血養(yǎng)血，讓臉色更紅潤。秋天，教你自制艾葉粑粑，做法簡單，香甜軟糯，營養(yǎng)美味。
【艾葉粑粑的具體做法】
準備一些食材：挑選一些新鮮的艾葉（艾蒿一把），糯米粉500克左右，粘米粉150克，白砂糖少許，小蘇打少許，花生少許等等。
制作難度：艾葉需要清洗干凈，做法很簡單
制作第一步：將買回來的新鮮艾葉，去掉艾葉的根莖，將艾葉用清水洗干凈，放在一個容器里，用鹽水浸泡一會兒，瀝干水分備用。
制作第二步：準備好一個大一些的鍋，加上清水若干，加上一些小蘇打，艾葉下鍋滾幾十秒，煮出艾葉的香味，將艾葉撈出后在冷水浸泡，撈出后切成細末備用。
制作第三步：將艾葉放在攪碎機，然后將艾葉打成艾葉槳，然后用紗布去掉一些雜質(zhì)，準備好上述的材料，開始烹飪這種傳統(tǒng)美食。
烹飪第四步：準備大一些的容器，加上粘米粉和糯米粉少許，加上少許清水，然后倒入一些艾葉槳，用筷子將其攪拌一下，然后用手混合攪拌一會兒，用手反復的揉一下。
烹飪第五步：將糯米團放在一個淺一些的容器里，然后準備做餡，將花生打碎，加上一些白糖，加上一些豬油，將艾葉面團包成一個個圓形。
烹飪第六步：準備好一個蒸籠，加上少許清水煮開，將包好的艾葉粑粑放在蒸籠里，蒸籠底下墊一層蒸包子的墊子或者粽葉，這樣可以避免艾葉粑粑粘鍋。
烹飪第七步：開大火將艾葉粑粑上鍋蒸10分鐘，然后燜幾分鐘，等待艾葉蒸出香味來，將艾葉粑粑放到常溫即可。
烹飪第八步：吃不完的艾葉粑粑用保鮮膜包裹，想要吃的時候蒸一蒸即可。
廚房小貼士：艾葉是一種野生的植物，一般不打農(nóng)藥，艾葉表面會有一些蟲卵，需要將艾葉去掉多余的根莖，將葉子在清水浸泡，然后將艾葉用熱水煮幾分鐘，將艾葉用攪碎機攪拌成漿液狀。艾葉粑粑要選擇粘米粉和糯米粉，加上一些艾葉槳攪拌成團，然后根據(jù)自己的需要包一些餡，喜歡吃甜的加上糖，喜歡吃咸的加上鹽，將艾葉粑粑包成圓形。蒸艾葉粑粑需要大火燒開，底部要墊上一層粽葉，蒸10分鐘以上，關火燜一燜即可。
推薦語：艾葉粑粑是一種傳統(tǒng)美食之一，主要食材是艾葉，吃起來口感香甜軟糯，香氣撲鼻，能夠補充營養(yǎng)，還可以提供能量，產(chǎn)生飽腹感的作用。艾葉是一種藥用價值很高的野草，還可以做成各種美食，能夠起到活血調(diào)經(jīng)，滋補養(yǎng)生，保持血液循環(huán)，幫助改善氣血的目的，由于艾葉是涼性的，可以幫助驅除體內(nèi)寒毒，排出毒素，增強身體體魄，早食早受益。
博白哎葉粑粑做法：
1.艾葉洗干凈，晾晾水
2.攪拌機+水+白砂糖打碎
3.把艾葉煳煳倒進糯米粉和粘米粉中
4.攪拌3.邊攪拌邊適量加水，和成軟硬適中的艾葉面團
5.取一團艾葉面團，包裹住豆沙餡兒包起來，然后拍扁就好了
6.蒸鍋水燒開，放入艾葉粑粑，十五分鐘左右蒸熟就好。
以上就是艾葉粑粑的做法視頻的全部內(nèi)容， .。
