重慶美蛙魚頭火鍋做法？1，將原材料準備好 2，將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊 3，放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸 4，將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污 5，留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥 6，將大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大蔥切成小段 7，鍋內倒油燒熱，那么，重慶美蛙魚頭火鍋做法？一起來了解一下吧。

哥老官重慶美蛙魚頭火鍋

美蛙魚頭發源地是四川，要學正宗的美蛙魚頭技術還是到發源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！

1克

1克

6克 32

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清單 加入采購清單

30-60分鐘| 切墩(初級)

美蛙 7只 、 魚頭 2個 、 干辣椒 適量 、 干花椒 適量 、 洋蔥 適量

烹飪步驟

步驟1/4

原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量

步驟2/4

紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

步驟3/4

魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。

最后一步

點擊查看大圖

取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

362重慶美蛙魚頭

美蛙魚頭的詳細做法

1、用渝特400克的料包一包

2、鍋里加3斤水與底料一塊燒開

3、燒開5分鐘后先把魚頭放進去煮3分鐘后再放美蛙進去煮

4、煮好后起鍋炸油（用30克青花椒或者是紅花椒、辣椒段）

重慶美蛙魚頭哪一家最出名

主料

美蛙200克魚頭500克

輔料

鹽適量花椒適量

味精適量

美蛙魚頭的做法

1. 將美蛙和魚頭洗凈，一起放入鍋中

2. 起鍋前將各種調料品放入鍋中

3. 裝盤

開美蛙魚頭火鍋店需要多少錢?

任何一家的火鍋底料都有獨特的配方，

外人無法學會。

他這個店加盟費大概在7萬元左右，

面積小的還有一些優惠。

美哇魚頭肥腸火鍋

步驟1：原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。

步驟2

紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

步驟3：魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤

步驟4：取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

以上就是重慶美蛙魚頭火鍋做法的全部內容，1、第一步，首先我們準備好以下這些材料，姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，然后再將魚頭切片。2、第二步把油倒入鍋中，加干辣椒，干花椒，姜絲，蒜片，老干媽，秘制底料，炒化底料。如下圖所示。3、第三步然后再加入溫水，直至煮開，然后加入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽，攪拌均勻，大火煮沸。