自制甜面醬的做法？1、自制甜面醬需要的原材料有面粉、砂糖、醬油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，醬油盡量使用生抽，鹽視情況而定。2、準備好之后，生火，涼油下鍋。油溫五六成熱時，將面粉倒入，用木勺按照順時針推送面粉，適當加一些溫水稀釋，直至形成油酥狀。3、之后將火調成小火，再依次放入砂糖、醬油，那么，自制甜面醬的做法？一起來了解一下吧。
自制甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，
四季寶
幼滑
花生醬
100克，甜面醬200克，
蠔油
一勺，
胡椒粉
、
冰糖
少許，
姜末
、蒜末、蔥末，30克干紅
辣椒
剁碎，
植物油
，
香醋
。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成
混合料
。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用
鍋鏟
慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，
香氣
四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入
瓶罐
中，注意密封。
答案補充
甜面醬的做法吧，準備的東西很簡單，油、一點
面粉
、
醬油
、糖，都是家里現成的。
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，我用了不銹鋼的
勺子
滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃
稠度
，醬油比較咸的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就
加點
鹽。
然后就放很多糖，具體我說不上，自己嘗著
味道
滿意了就可以了。
然后，然后什么哦，
起鍋
了。就這么簡單。
或者：
純面粉制成，一般是首先將面粉加水揉成團，然而捏成一個個如
酒盅
口大小的扁平
面餅
，
大鍋
煮開鹽
開水
，將面餅燙熟。撈
出后
悶醬黃，和普通做醬就無二致了，一般都是在伏天做醬的時候，同時辟出一小塊空間，順帶進行的。
1、用料：
面粉30g、水300g、老抽2勺、細砂糖3勺、蠔油2勺、生抽3勺。
2、做法：
（1）準備容器，放入300克水，加入3勺生抽。
（2）兩勺蠔油。
（3）2勺老抽，3勺白糖。
（4）攪拌均勻后，加入30克面粉。
（5）攪拌均勻，無顆粒。
（6）準備干凈無油的鍋，放入醬汁煮開，不斷攪拌，至粘稠狀即可。
甜面醬的家常做法步驟如下：
1、備用食材：精選醬油適量，老抽4勺，面粉1勺，水1小碗，白砂糖2勺，色拉油3滴；2、第一步，首先準備出一小碗清水，在其中加入精選醬油，醬油的量比較隨意，可以適當準備，將其充分攪拌均勻，使得醬油和水可以完全融合；3、然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次將其攪拌均勻，直到完全看不到面粉顆粒的狀態，混合攪拌好的醬油顏色是土黃的，然后再向其中加入4勺老抽；4、將其充分攪拌均勻，成為我們一般甜面醬的顏色就可以了，然后將混合好的醬汁倒入在炒鍋中，無需添油，小火開始熬煮，過程中不停攪拌；5、待將其煮至開始冒泡的狀態，加上2勺白砂糖，再次將其攪拌均勻，使得白糖可以完全化在其中，繼續煮，待看到醬汁變得順滑且粘稠的狀態；6、這個時候甜面醬就熬煮好了，再向其中滴入幾滴色拉油，攪拌均勻就可以關火了，做好的甜面醬盛出在碗中，待將其晾涼后便可享用。
甜面醬的用途非常廣泛，醬爆雞丁、北京烤鴨、炸醬面等都需要用到，所以甜面醬也是常會備著的一種，親手操作才發現原來甜面醬的自制方法并不難，掌握好其中的方法，只需1勺面粉就能輕松做，醬香順滑味道特別好，這樣的甜面醬好吃好做，讓人吃著特別過癮。
如何自制甜面醬：
材料：面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精雞精適量、老抽1勺、白砂糖1勺、鹽半勺
甜面醬的做法步驟
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。
3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依口味自行調整），半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶后結塊）。即可冷卻后入瓶封裝。
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。營養功效：甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。食而有道：老少皆宜，每餐50克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。精選妙藏：優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質。保管中應注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。 甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。其實，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。
以上就是自制甜面醬的做法的全部內容，1、用料：面粉30g、水300g、老抽2勺、細砂糖3勺、蠔油2勺、生抽3勺。2、做法：（1）準備容器，放入300克水，加入3勺生抽。（2）兩勺蠔油。（3）2勺老抽，3勺白糖。（4）攪拌均勻后，加入30克面粉。（5）攪拌均勻，無顆粒。（6）準備干凈無油的鍋，放入醬汁煮開，不斷攪拌，至粘稠狀即可。
