電飯鍋蒸排骨飯的做法？1. 將蒸鍋準備好，將已經煮熟的排骨均勻地鋪在已蒸好的米飯上。可以在排骨的表面刷上一些醬油，增加顏色和味道。2. 將鍋蓋再次蓋好，開啟中火開始蒸。蒸的時間大約為20-25分鐘，直到排骨和米飯都充分蒸熟。3. 最后，將蒸好的排骨蒸米飯取出，撒上適量的白胡椒粉和蔥花，即可上桌享用。那么，電飯鍋蒸排骨飯的做法？一起來了解一下吧。
· 材料 ·
腌排骨排骨500g；
鹽1/3茶匙；
胡椒粉1/4茶匙；
老抽1/4茶匙；
花生油2勺；
其他配料
香菇8個（泡開）；
生姜3片，切碎；
大蒜3-5瓣，切碎；
白砂糖1/2茶匙；
胡蘿卜70g；
醬油2茶匙；
水70g；
生米300g；
鹽1茶匙，
青豆40g
· 做法 ·
1、鍋中倒入1勺油，大火熱鍋，將腌好的排骨倒入。
2、排骨變金黃色后，調至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分鐘。
3、倒入胡蘿卜、醬油、70g水，煮5-10分鐘，至汁水全部蒸發。
4、與此同時，電飯煲中倒入生米和適量的水，泡發的香菇，1茶匙的鹽。
5、將煮好的排骨倒入電飯煲中，鋪在米飯上面，然后就可以按下煮米飯的鍵。
6、電飯煲提示還有5分鐘時，開蓋，將青豆倒入鍋中。馬上蓋上繼續煮5分鐘即可。
排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉。
1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調好味。
2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨即可。
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。所有調味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
電飯鍋蒸排骨的做法雖然簡單，但是要想味道好，豐富的材料是必不可少的。在蒸排骨的時候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之類的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上醬，這樣排骨更加美味香濃。
排骨飯的制作材料：
主料：大米 排骨（一斤左右）。 鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
排骨飯的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根據個人口味調理，腌制時間還不能太短，怎么著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網看看碟，或者找幾個還不錯的MM聊聊天，調調口味，那樣時間會過得快一些，當然，這得在保證肚子不抗議的情況。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電，
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。
一般情況下，蒸排骨，高壓鍋是15分鐘左右，普通電飯鍋大概是25分鐘左右。
蒸排骨（簡易廣東版）的做法 ：
用料 ：排骨，適量 。生粉 ：適量 。料酒 ： 適量 。 生抽 ：適量 。老抽： 適量。辣椒：適量。 蒜頭 ：適量。豆鼓：適量 。 糖 ：適量 。
1、首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。
2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小，然后攪拌均勻。
3、步驟2后加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。糖的分量也如圖：
5、然后加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！
6、把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
7、攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。
8、出鍋了！香噴噴，絕對可以干掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便，適合上班一族和懶人一族。
小貼士：
為什么用量都是適量呢？因為每個人的口味不一樣，廣東人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要適量加多一點點用料，就一點點就好了。
我家做法是先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（約3分鐘，這樣可使肉更嫩滑），然后將豆豉、疆和蒜頭剁碎，放入碗中，倒入適量的生抽、鹽和白糖（白糖放一點點就行了，愛來去腥的），攪拌一下，將調味料鋪在排骨上，一般隔水蒸15分鐘就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸長一點點時間。（這個應該叫做豉汁排骨）
有些人不喜歡吃豆豉，可以直接將蒜頭剁碎（量要多點)，鋪在排骨上，放入油、鹽、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分鐘，香噴噴的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人覺得排骨在煮飯時放入電飯鍋用架子架起來蒸，味道更佳，飯熟時，排骨也熟了，但是如果您家的電飯鍋太小蒸不熟，或放不下碟子的話，那就沒辦法了，只好用煤氣爐...切記在蒸煮前10分鐘不要翻開鍋蓋！
以上就是電飯鍋蒸排骨飯的做法的全部內容，1、新鮮的肋排骨，剁成小塊后，用清水沖洗幾遍后，再用清水浸泡10分鐘以上，讓血水釋放出來，最后撈起瀝干水分；2、把瀝干水分的排骨裝入大盆中，放入切好的姜絲、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蠔油充分抓拌均勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱里腌制2個小時以上備用；3、大米可以在開始蒸之前再洗。
