最正宗的羊雜湯的做法？1、材料：白蘿卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。2、將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡凈血水。3、將羊雜放入沸水鍋氽水后撈起洗凈。4、白蘿卜去皮洗凈，切成長(zhǎng)4.5厘米，寬2厘米，那么，最正宗的羊雜湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
1、材料：白蘿卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克。
2、將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡凈血水。
3、將羊雜放入沸水鍋氽水后撈起洗凈。
4、白蘿卜去皮洗凈，切成長(zhǎng)4.5厘米，寬2厘米，厚0.5厘米的片。
5、鍋洗凈后，置于旺火上，摻入清水，放進(jìn)鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、燒沸后打去浮沫。
7、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒。
8、燒至原料六成熟時(shí)，撈起，切成片。
9、重新放入鍋內(nèi),下白蘿卜，燒至沸騰起鍋。
10、盛入盛器內(nèi)，加味精、鹽。
11、另備香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
羊雜湯所需材料：
主料：羊頭肉800克 （可以根據(jù)就餐人數(shù)適當(dāng)增減）。
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜一小把。
調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋 。
羊雜湯制作方法：
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克(打結(jié))、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
擴(kuò)展資料：
羊雜湯也叫羊雜碎，是清真食品。
羊雜湯的做法如下：
主料：羊雜300克。
輔料：蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。
1、買半成品羊雜。
2、用開水燙一下。
3、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。
4、添加適量的水。
5、準(zhǔn)備小蔥，香菜。
6、燉煮好的羊雜湯盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，添加少許鹽即可。
1、材料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備白蘿卜300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克，以及適量的鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大蔥15克、胡椒粉2克和花椒2克。
2、處理羊雜：將新鮮的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水浸泡，去除血水。
3、氽水羊雜：將處理干凈的羊雜放入沸水鍋中氽水，去除雜質(zhì)后撈出，用清水沖洗干凈。
4、準(zhǔn)備白蘿卜：將白蘿卜去皮，洗凈后切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片狀。
5、烹煮羊雜：將清洗干凈的鍋置于旺火上，加入足量清水，然后放入氽水后的羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、去除浮沫：燒沸后，輕輕打去浮沫，以保持湯的清澈。
7、加入調(diào)料：下料酒、姜、蔥、胡椒粉和花椒，以增加風(fēng)味。
8、燒至六成熟：繼續(xù)煮至羊雜燒至六成熟時(shí)，撈出稍涼后切成片狀。
9、加入白蘿卜：將切好的白蘿卜重新放入鍋中，繼續(xù)煮至沸騰。
10、盛裝羊雜湯：待羊雜湯沸騰后，起鍋盛入事先準(zhǔn)備好的容器中，使其自然冷卻。
11、調(diào)味上桌：在羊雜湯表面撒上香菜，加入適量的味精和鹽進(jìn)行調(diào)味，最后連同香油豆瓣味碟和香菜碟一起上桌即可。
用料
主料：羊雜1袋
輔料：香菜，辣椒油1勺，陳醋半勺，清水600克
羊雜湯的做法
1.羊雜一袋
2.放600克水，把羊雜放入鍋中。
3.放入干調(diào)料
4.放入枸杞子
5.煮三分鐘
6.放入香菜
7.放入陳醋
8.喜歡吃辣的，放入辣椒油。
9.羊雜湯就做好了
10.羊雜湯成品圖
以上就是最正宗的羊雜湯的做法的全部?jī)?nèi)容，1、先要將羊骨浸泡1-2小時(shí)，泡除血水，洗凈放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和姜片。2、大火燒開后，調(diào)中火熬制骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質(zhì)撇干凈。3、將羊雜用清水反復(fù)沖洗幾遍，備用。4、骨湯熬好后，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開后，中火煮30分鐘，期間，準(zhǔn)備香菜末、。
