湖北汽水肉的做法？湖北汽水肉的做法：湖北汽水肉是一道傳統(tǒng)的湖北特色菜，主要原料是豬肉和汽水。具體做法如下：將豬肉切成小塊，用料酒、鹽、生姜粉腌制10分鐘。將腌制好的豬肉放入鍋中煸炒至變色。加入適量的汽水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。加入醬油、糖、鹽、蔥姜蒜末、辣椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)燉煮10分鐘。最后加入淀粉水勾芡即可。那么，湖北汽水肉的做法？一起來了解一下吧。
汽水肉蒸15到20分鐘最嫩。
汽水肉的做法：
1、在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽，加1小碟清水，攪拌均勻。
2、將肉末放入鍋中，蓋上蓋，開鍋蒸至15到20分鐘。
3、關(guān)火，開蓋取出即可食用。
汽水肉：
汽水肉湖北省咸寧市的傳統(tǒng)名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，加上營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，十分有利于消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養(yǎng)餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
汽水肉的做法如下：
所需食材：豬肉糜3兩、雞蛋1個、生姜1塊、小蔥1把、海鹽適量、生抽適量、純凈水適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量。
1、選擇七瘦三肥的豬肉，用刀剁成肉糜。蔥姜洗凈，切成末，待用。取深碗一只，入肉糜、姜末、海鹽、料酒、生抽、雞蛋、胡椒粉、淀粉及凈水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>
2、將攪拌好后的肉糜平鋪在碗內(nèi)，并在中間開只小洞，縮短烹飪時間。注入一杯凈水，以沒過肉餅為宜。取蒸鍋一只，冷水下鍋上蓋，等水沸騰時開始計時，大火蒸制20分鐘。最后在蒸好的肉餅上撒蔥花，淋上麻油，一碗香噴噴的汽水肉便做好了。
汽水肉的介紹：
汽水肉湖北省咸寧市的傳統(tǒng)名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美。蒸的時間可以自己根據(jù)肉餡鋪開的厚度以及加水量調(diào)節(jié)，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機(jī)絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風(fēng)味。
汽水肉湖北省的傳統(tǒng)名菜之一，菜名里的“汽水”并非指日常飲用的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中受熱產(chǎn)生的蒸汽。這道菜以現(xiàn)蒸現(xiàn)吃為佳，鮮嫩滑爽，營養(yǎng)豐富，易于消化，特別適合腸胃虛弱的病患食用，無論是兒童還是牙齒不便的老人皆可享用。
汽水肉的做法步驟
1. 生姜洗凈后切末，小蔥洗凈切末，蝦皮用清水泡洗2-3次后備用；雞蛋磕入碗中備用；肉沫盛入碗中，加入姜末和蝦皮，碗中加入1茶匙糖、1小勺生抽、少許老抽及1茶匙生粉拌勻，再加入1小勺香麻油拌勻，腌制10分鐘左右備用。
2. 鍋內(nèi)加水煮沸，將腌制好的肉沫鋪在蒸缽里，加蓋用旺火足汽蒸制。
3. 2茶匙生粉加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻。
4. 肉沫蒸至變色斷生（約5-6分鐘），將蛋液倒入蒸缽中，待蛋液邊緣見白時轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制。
5. 蛋液蒸熟后（約8分鐘，可用竹簽插試把握生熟度），將蒸缽取出，撒上蔥末，點(diǎn)上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上，爆出蔥香，趁熱上桌食用。
小貼士
1. 蔥姜量大約是肉餡的1/12，適量添加，主要是去腥。切細(xì)一些，和做丸子、做餡一樣，但不要加料酒。
2. 這道菜的湯也非常美味。
湖北汽水肉的做法：
湖北汽水肉是一道傳統(tǒng)的湖北特色菜，主要原料是豬肉和汽水。具體做法如下：
將豬肉切成小塊，用料酒、鹽、生姜粉腌制10分鐘。
將腌制好的豬肉放入鍋中煸炒至變色。
加入適量的汽水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
加入醬油、糖、鹽、蔥姜蒜末、辣椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)燉煮10分鐘。
最后加入淀粉水勾芡即可。
汽水肉的做法如下：
所需食材：豬肉糜3兩、雞蛋1個、生姜1塊、小蔥1把、海鹽適量、生抽適量、純凈水適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量。
1、選擇七瘦三肥的豬肉，用刀剁成肉糜。蔥姜洗凈，切成末，待用。取深碗一只，入肉糜、姜末、海鹽、料酒、生抽、雞蛋、胡椒粉、淀粉及凈水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>
2、將攪拌好后的肉糜平鋪在碗內(nèi)，并在中間開只小洞，縮短烹飪時間。注入一杯凈水，以沒過肉餅為宜。取蒸鍋一只，冷水下鍋上蓋，等水沸騰時開始計時，大火蒸制20分鐘。最后在蒸好的肉餅上撒蔥花，淋上麻油，一碗香噴噴的汽水肉便做好了。
汽水肉的介紹：
汽水肉湖北省咸寧市的傳統(tǒng)名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美。蒸的時間可以自己根據(jù)肉餡鋪開的厚度以及加水量調(diào)節(jié)，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機(jī)絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風(fēng)味。
以上就是湖北汽水肉的做法的全部內(nèi)容，下面介紹汽水肉的做法：主料：雞蛋、豬肉。輔料：料酒、淀粉、生抽、老抽、水、蔥花、香油。將豬肉洗凈剁成末，放入容器中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉、少許水?dāng)嚢杈鶆?。攪拌均勻后放入碗中鋪平，放入鍋中中火?分鐘。蒸好后端出備用。雞蛋打散，加入1.5倍的水，加入適量食鹽攪拌均勻。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
