綠豆芽涼拌做法大全？準(zhǔn)備一個盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗凈，切成4-5cm的塊，放入盆中，加入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌勻即可食用。第二，冷脆豆芽 材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、鹽適量、小米椒1個、那么，綠豆芽涼拌做法大全？一起來了解一下吧。

家常豆芽涼拌

涼拌豆芽的用料

綠豆芽200克白糖1勺

陳醋1勺紅辣椒6個

香蔥適量鹽適量

花椒適量食用油適量

涼拌豆芽的做法

步驟1

辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。

步驟2

豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。

步驟3

放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調(diào)味。

步驟4

再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進一步激發(fā)出來。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

涼拌豆芽的烹飪技巧

綠豆芽味甘、性寒；歸心﹑胃經(jīng)；不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

炒綠豆芽的做法

用料

主料綠豆芽適量

輔料鹽一勺雞精一勺大蒜幾粒白醋一勺生抽適量麻油幾滴辣椒油一勺香菜幾根

涼拌綠豆芽的做法

1.

綠豆芽清洗干凈備用

2.

燒開一鍋水，水開后放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久

3.

焯水后的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感

4.

燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態(tài)，澆在辣椒粉上，自制紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油

5.

香菜和大蒜切好備用

6.

將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以

7.

攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鐘就能搞定這個菜

豆芽怎么做好吃涼拌

涼拌綠豆芽怎么做

涼拌綠豆芽怎么做，經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，所以在炎熱的夏天的時候人們都是非常喜歡吃綠豆芽的，綠豆芽的吃法也是有很多的，比較多人會喜歡吃涼拌，下面來看看涼拌綠豆芽怎么做

涼拌綠豆芽怎么做1

1、綠豆芽清洗干凈備用。

2、燒開一鍋水，水開后放綠豆芽進去焯水四十秒，不能太久。

3、焯水后的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。

4、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態(tài)，澆在辣椒粉上，自制紅油。

5、香菜和大蒜切好備用。

6、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少許，鹽少許，麻油幾滴。

7、拌均勻即可，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，冰涼爽脆。

涼拌綠豆芽怎么做2

材料

綠豆芽、胡蘿卜、黃瓜、涼拌醬油、涼拌醋、精鹽、油潑辣椒

做法

1、胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲。鍋里倒入清水，水開后放入胡蘿卜絲焯水后撈出。綠豆芽淘洗干凈后入開水鍋焯熟，撈出控水備用。

2、黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進炒好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。調(diào)入1湯匙涼拌醋。

3、灑上少許的.精鹽，拌勻。最后調(diào)入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。

綠豆芽怎么涼拌才好吃

涼拌菜的種類很多，今天給大家介紹的這道涼拌菜是以綠豆芽做為主要食材的。綠豆芽是我自己用豆芽機生的，絕對是很健康的食材喲！這道菜中我還加入了小米椒和姜絲，因為綠豆芽是屬于寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生姜，小米椒令這道菜具有了辣的味道，很是開胃下飯。喜歡嗎？那就試一試吧

主料2人份

綠豆芽150克

胡蘿卜50克

輔料

青椒50克 小米椒少量 姜20克 大蒜30克 鹽少量 白糖10克 雞粉少量 白醋5毫升 香菜20克 黑芝麻少量

步驟1?

自發(fā)綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰后將綠豆芽放入鍋中

步驟2?

用筷子將綠豆芽均勻散開，將綠豆芽進行焯水處理

步驟3?

綠豆芽焯好后撈出，放入涼開水中

步驟4?

將過水后的綠豆芽控干水分后放入小盆中

步驟5?

準(zhǔn)備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿卜、青椒

步驟6?

將胡蘿卜和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段

步驟7?

姜切絲，小米椒切小丁

步驟8?

將綠豆芽、青椒、胡蘿卜、香菜和大蒜末放入小盆中

步驟9?

再將姜絲和小米椒也放入小盆中

步驟10?

放入一小勺白糖

步驟11?

放入少量鹽

步驟12?

放入少量雞粉

步驟13?

放入適量的白醋

步驟14?

再放入芝麻油

步驟15?

將黑芝麻放入小盆中，沒有也可以不放的

步驟16?

將所有食材用筷子拌勻即可

步驟17?

清涼爽口、美味開胃的這道涼拌豆芽你喜歡嗎

成品圖

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烹飪技巧

自發(fā)綠豆芽要去除根須，然后用水沖洗幾次將綠豆皮去除

所用到的調(diào)味料要根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整用量

豆芽配什么涼拌好吃

你是要吃哪種豆芽菜吧？如果是韓式的話，先把豆芽焯水，然后用蒜末，姜末，辣椒油生抽糖大喜大，芝麻，調(diào)一個料汁，然后倒在焯過水的豆芽上就可以，而是漢族人吃的，你就可以不加入大喜大，然后加入糖醋，也是非常好吃的

以上就是綠豆芽涼拌做法大全的全部內(nèi)容，香蔥適量 鹽適量 花椒適量 食用油適量 涼拌豆芽的做法 步驟1 辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。步驟2 豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱。