香菇腳的做法?香菇腳做法:1、準(zhǔn)備材料:香菇腳250g、大蒜30克、干辣椒20克芝麻30克、辣椒面10克、花椒面1克、五香粉1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉1克。2、干香菇腳用鹽水泡發(fā)洗凈,去除雜質(zhì)后晾干。3、用紗布包住,扭干多余水分。4、油下鍋,五成熱放入切半的大蒜,爆香。5、放入香菇腳,那么,香菇腳的做法?一起來了解一下吧。
手撕香菇根
食材:
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺(約2g)、辣椒粉 1小勺(約2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
1、平時(shí)做香菇菜時(shí),摘下的香菇根,集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存;
2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干;
3、取一根香菇根,用刀拍松,然后順著紋路撕開成小條;
4、先撒鹽碧譽(yù)消,顛勻,然后加入生抽拌勻,再悔知撒辣椒粉和孜然粉,顛勻;
5、最后加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻;
6、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤,把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻;
7、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出虛戚來的香菇根稍帶點(diǎn)濕,不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的,可以視情況自己延長時(shí)間。)

香菇腳做法:
1、準(zhǔn)備材料:香菇腳250g、大蒜30克、干辣椒20克芝麻30克、辣椒面10克、花椒面1克、五香粉基桐1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉搏碼坦1克。
2、干香菇腳用鹽水泡發(fā)洗凈,去除雜質(zhì)后晾干。
3、用紗布包住,扭干多余水分。
4、油下鍋,五成熱放入切半的模凱大蒜,爆香。
5、放入香菇腳,三分鐘后再放干辣椒段。
6、電磁爐1400的火候炸到香菇腳變軟金黃時(shí),放入迷迭香、茴香籽、花椒面、肉桂粉等香料后,拌勻再放入干辣椒面、芝麻。
7、拌勻,一分鐘后起鍋即可。

主料
五花肉
500g
香菇褲凱腳
1把
輔料
筍干
200g
步驟
1.五花肉煮至八成熟,切成小塊
2.筍干煮半小時(shí),泡一天
3.香菇腳,泡發(fā)
4.糖炒化后,放入五花肉塊,迅速翻炒,盡量讓每塊肉都裹上糖胡茄喚,放入大片姜片,
5.五花肉出油后,加鹽、醬油、水換成砂鍋煮
6.中小火把水燒一半納禪時(shí),加入筍干,用小火再慢慢煮
7.不斷攪動(dòng),直至油大多出來
炸香菇腳的做法
1.
準(zhǔn)備材料
2.
香菇腳洗凈掰成絲,面粉地瓜粉加水加鹽調(diào)成糊狀
3.
香菇腳放進(jìn)面糊中,打入雞蛋,攪拌均勻。
4.
油加熱放入香好迅簡菇腳炸
5.
炸友褲好裝昌耐盤開吃。
需要去蒂
香菇醬做法:
主料:香菇400g 辣黃豆醬2大勺 豆瓣醬1勺 洋蔥1/4個(gè)
輔料:蔥姜蒜適量 干辣椒適量 醬油適量 蠔油適量 糖適量 五香粉適量
1.香菇洗凈去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2.鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5.至香菇變軟
6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,散嘩裂并不斷攪拌
8.待湯汁變濃時(shí),加入適量海天蠔油,五香粉、少許糖調(diào)味
9.炒至醬變得紅亮,開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候蘆敬,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
小貼士:
如果沖閉加入黃豆醬后太濃稠可加入少量水來稀釋,再小火慢慢收濃

以上就是香菇腳的做法的全部內(nèi)容,1、主料:香菇腳,五花肉,卷心菜,芹菜,香菜,蔥。底料:水,生抽,雞精,喜歡麻辣加花椒,還有老干媽也可以。2、把鐵鍋燒熱,鋪一層五花肉,把里面的油燒出來。3、把已經(jīng)熟了的肉取出,放一邊。4、鍋里加鹽,把卷心菜,芹菜,香菇腳,炒到7分?jǐn)?shù)。5、開到小火,倒入調(diào)好的底料,放上五花肉片。