武勝豬肝面的做法？1.將豬肝洗凈切成薄片放入碗內(nèi)，加淀粉拌勻上漿。豬筒骨洗凈放入沙罐內(nèi)，加水置火上煨2小時(shí)，煮成乳白色湯。2.取湯碗5個(gè)，放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調(diào)味料，分別倒入大半碗開(kāi)沸的骨頭湯。3.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟后盛入5個(gè)碗內(nèi)。4.鍋內(nèi)加熟豬油250克，置旺火上燒至7成熱時(shí)，放入豬肝，那么，武勝豬肝面的做法？一起來(lái)了解一下吧。
武勝豬肝面起源于武勝縣飛龍鎮(zhèn)段氏祖?zhèn)髅胤健２捎枚喾N特色原料，歷經(jīng)幾十年的改進(jìn)。武勝豬肝面一進(jìn)入南充市場(chǎng)，在眾多的小吃中更勝一籌。武勝豬肝面色澤亮麗，口感舒適，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、明目等功效，是老少皆宜的巴適特色小吃。
武勝豬肝面的起源地是武勝。武勝豬肝面以其獨(dú)特的豬肝鹵為靈魂，豬肝細(xì)嫩爽滑、軟糯香濃，完全沒(méi)有油膩感，反而多出一股清香，味道極佳，是武勝地區(qū)的特色美食。
#21天打卡營(yíng)養(yǎng)食刻# 作為北方人，喜歡吃各種面食，不知道為什么北方面館的面條都不放菜，所以還是喜歡自己煮各種面條吃，隨便選擇幾樣食材放進(jìn)去，就是一碗營(yíng)養(yǎng)美味的面條。菠菜豬肝面--做法簡(jiǎn)單，原汁原味，而且豬肝吃起來(lái)特別香。
原料
豬肝一小塊
菠菜2-3棵
高粱面條適量
輔料
胡蘿卜適量
鹽少許
淀粉適量
姜片少許
小蔥末少許
制作過(guò)程
1,豬肝切片，加入適量淀粉和姜片腌制20分鐘
2,菠菜洗凈焯燙，瀝干水分后切段，胡蘿卜切絲
3,準(zhǔn)備適量的高粱面條（買(mǎi)的）
4,小蔥末炒香，放入胡蘿卜絲翻炒
5,加入適量水燒開(kāi)
6,腌制好的豬肝用清水沖洗干凈
7,水開(kāi)后放入面條，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火
8,待面條煮至八成熟時(shí)放入豬肝，繼續(xù)煮至熟透
9,最后放入菠菜和少許鹽，攪拌均勻即可
10,香噴噴的菠菜豬肝面就做好了
烹飪技巧
豬肝買(mǎi)回來(lái)需要在清水中浸泡，去除血水，中途最好換水1-2次水。有的人不喜歡豬肝的腥味，其實(shí)在烹調(diào)之前放點(diǎn)淀粉和姜片腌制20分鐘左右，就能去掉腥味。腌制后的豬肝要沖水至完全沒(méi)有血水，這樣做出來(lái)出來(lái)的面條會(huì)比較好看。如果是小一點(diǎn)的孩子吃的話，可以選擇手搟面，豬肝可以切的薄一點(diǎn)，小一點(diǎn)，面條可以用輔食剪剪短。
適宜人群
1-3歲
標(biāo)簽
促進(jìn)食欲 貧血 補(bǔ)充蛋白質(zhì) 補(bǔ)充維生素
餐次分類(lèi)
全部
推薦理由
粗糧細(xì)作可以很好的解決孩子不愛(ài)吃粗糧的問(wèn)題。
廣安特色美食有：鹽皮蛋、醉仙麻辣牛肉、武勝渣渣魚(yú)、岳池米粉、武勝豬肝面。
一、鹽皮蛋
鹽皮蛋是四川廣安獨(dú)具特色的美食，其特點(diǎn)是蛋清部分和皮蛋一樣，蛋黃部分和咸蛋一樣，集鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn)于一蛋，一枚鴨蛋兩種口味，晶瑩剔透，咸淡適中，剝開(kāi)可以直接吃，一口咬下去，既有皮蛋Q彈的口感，又有鹽蛋回油的酥香。因既有鹽蛋又有皮蛋的美味故名。
二、醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉是四川省廣安市的特色美食，精心選料，用心烹飪，小編我第一次吃這種麻辣牛肉，有被驚喜到，牛肉真材實(shí)料，肉很有勁道也有嚼勁，不會(huì)難嚼，麻辣程度剛好，每根都很入味，口感麻辣醇香，且油而不膩，特別下飯，當(dāng)零食、下酒菜都特別棒！
三、武勝渣渣魚(yú)
武勝渣渣魚(yú)是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常馨颜麠l小魚(yú)都炸得松化，這種脆相當(dāng)高級(jí)，入口化渣，做起來(lái)可不簡(jiǎn)單，渣渣魚(yú)不是一種魚(yú)的名字，而是指體積小的魚(yú)。這種野生小魚(yú)骨刺酥軟，烹飪后可以連著刺一起嚼，不怕被卡到，而且它肉質(zhì)嫩，味道非常鮮美，食之滿口生香，回味無(wú)窮。
四、岳池米粉
岳池米粉是我們俗稱(chēng)的水粉，易溶，入口即化，口感簡(jiǎn)直不要太好，骨頭湯熬出，湯底勛白，加上多種調(diào)料，精華就是嫩尖冬菜和紅油，再澆上羊肉，鱔魚(yú)等澆頭。
廣安作為四川的地級(jí)市，雖不如成都、重慶美食名氣大，但也有獨(dú)具特色的本地風(fēng)味和地道小吃。根據(jù)本地口碑和網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)，廣安必吃榜的熱門(mén)選擇通常包括以下幾家，至于“第一名”可能因個(gè)人口味或平臺(tái)差異有所不同，但以下幾家是廣安人強(qiáng)烈推薦的：
1. 鄧?yán)咸}皮蛋（廣安非遺美食）
推薦理由：廣安特產(chǎn)，融合皮蛋和咸蛋的特點(diǎn)，蛋白晶瑩Q彈，蛋黃沙軟咸香。本地人常買(mǎi)作伴手禮，配粥或涼拌超贊。
必吃店：鄧?yán)咸}皮蛋專(zhuān)賣(mài)店（廣安區(qū)北街附近）。
Tips：可真空包裝帶走，網(wǎng)購(gòu)也能買(mǎi)到。
2. 麻哥面（廣安經(jīng)典早餐）
推薦理由：廣安武勝縣的特色面，臊子用豬肉末加豆瓣醬、花椒等炒制，麻辣鮮香，面條筋道。
必吃店：老字號(hào)麻哥面（武勝縣或廣安市區(qū)均有分店，如廣安區(qū)洪洲大道）。
搭配建議：加一個(gè)煎蛋，配泡菜更地道。
以上就是武勝豬肝面的做法的全部?jī)?nèi)容，武勝麻哥面講究“少湯、偏硬、肉多”，主要材料有：菜籽油、辣椒面、豬肉、面條、淀粉、鹽、花椒、胡椒、醬油、蔥花等調(diào)料。具體做法如下：1、燒油，選用天然菜籽油。菜籽油加工時(shí)應(yīng)將壓榨菜籽油以油溫180 ℃～210 ℃范圍進(jìn)行熬制。如下圖所示。2、制作辣椒油，辣椒面制作時(shí)要求選用表皮光亮、內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
