做花卷視頻簡(jiǎn)單做法？花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、鹽、酵母、糖都在攪拌盆里混合，加入水。君焙廚師機(jī)開1檔，揉7分鐘。揉好以后的面團(tuán)是這個(gè)樣子。面粉的吸水性不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水量。制作花卷的面團(tuán)不要太軟。如果是手揉，那么揉成面團(tuán)以后要繼續(xù)用力揉10多分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。面團(tuán)揉圓，那么，做花卷視頻簡(jiǎn)單做法？一起來了解一下吧。
花卷兒的做法
面粉加入酵母、水揉和，發(fā)酵成兩倍大。
發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一揉排出空氣。
搟成薄薄的一大張，然后在上面涂上油、撒上鹽和蔥花、切碎的火腿腸。然后卷起來，切成一小段一小段的小劑子。
用一根筷子在小劑子上壓一下，卷成形。然后再二次發(fā)酵一下。
大火蒸15分鐘，就完成了。
花卷饅頭
材料
主料：面粉、酵母
調(diào)料：溫水、椒鹽、色拉油
做法
1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團(tuán)；加蓋保鮮膜，面團(tuán)發(fā)酵至1.5-2倍大小。
2、把面團(tuán)平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對(duì)著捏起來，收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷。
4、上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可。
蔥香花卷
食材：600克面粉、酵母4克、350克涼開水、蔥花適量、食用油少許、鹽少許。
做法：
1、600克面粉中加入5克酵母，夏天酵母減少1克，給它稍微攪拌一下。然后用350克涼開水和面，邊倒邊攪拌，蒸饅頭和花卷，水占面粉的60%少一點(diǎn)點(diǎn)。我們這里600克面粉用了350克的水。可以用低溫水或者涼開水。
2、把水都倒入以后，從一個(gè)邊緣逐漸攪拌成大面碎，饅頭花卷，做出來不起或者硬，很多時(shí)候都是和面比例不對(duì)或者發(fā)面沒發(fā)起來。攪拌成大面碎，把面抓起來，揉成大面團(tuán)。蒸饅頭和做花卷要把面多揉一會(huì)兒，揉至光滑細(xì)膩。蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。大概需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，夏季發(fā)面，不要醒發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)。不然醒過頭了，面不好吃。
3、面發(fā)好以后，按壓一下排排氣，發(fā)好的面，滿身絲窩，需要揉一揉，排排氣?，F(xiàn)在這個(gè)面揉出來手感特別好，揉的時(shí)候有回彈。揉面的時(shí)候，一只手轉(zhuǎn)動(dòng)邊緣，一只手從外往里揉。
4、揉的差不多的時(shí)候，用刀割開，看一下有沒有那種大絲窩。如果有繼續(xù)揉，揉到大絲窩很少了，就可以了。
5、然后面整理圓形，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面餅，剛剛?cè)噙^的面不太好搟，也可以松弛幾分鐘再來搟。不需要搟太薄，然后刷上薄油，不要刷太厚，撒一點(diǎn)蔥花，不用太多，我們做蔥香花卷。
大油花卷
主料
面粉300g
輔料
酵母粉
3g
五香粉3g
花椒面3g
鹽5g
油8g
步驟
1.酵母粉用溫水沏好，加入面粉和成面團(tuán)
2.面團(tuán)至溫暖處醒發(fā)1個(gè)小時(shí)至兩倍大。
3.取面團(tuán)搟薄，加入鹽，五香粉，花椒面，油涂抹均勻
4.從一側(cè)卷起
5.收口收緊，然后將口朝下放在蒸屜上醒發(fā)30分鐘
6.大火燒開，然后再用中火蒸12分鐘
7.切入盤中即可食用
1：中筋面粉3杯 ，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
以上就是做花卷視頻簡(jiǎn)單做法的全部?jī)?nèi)容，紫薯小花卷的做法步驟 1 準(zhǔn)備材料 2 紫薯去皮后切塊蒸熟 3 加入牛奶用料理機(jī)打成奶昔 4 酵母粉用20ML溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘 5 面粉放入白糖和鹽，混合均勻后倒入酵母水?dāng)嚢?6 一邊倒入紫薯奶昔，一邊用筷子攪拌成絮狀，具體的量我沒有量……7 揉成一個(gè)光滑軟硬適中的面團(tuán)。
