干豆腐卷的做法大全？干豆腐卷的做法：原料：干豆腐、小蔥、香菜、生菜、黃瓜、味極鮮醬油。第1步、兩張干豆腐放到沸水中一分鐘撈出。第2步、準備生菜一大葉、小蔥一把、黃瓜半根切成條、香菜一小把。第3步、將干豆腐鋪好，將準備的青菜擺好。第4步、卷成菜卷。斜著切成小塊。擺在盤中，小碗裝一勺味極鮮醬油，那么，干豆腐卷的做法大全？一起來了解一下吧。
1、豬肉200g、干豆腐5張、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、五花肉加入辣椒、小蔥剁成肉餡。
3、放入容器中備用。
4、豆腐皮焯水。
5、豆腐皮鋪好，放入肉餡。
6、卷起來包好。
7、放入蒸鍋蒸10分鐘。
8、取出，切塊即可，肉餡干豆腐卷就做好了。
豆腐卷的好吃做法
鹵干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3張
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 鹽 5克
姜片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮適量
[ 做法 ]
豆腐皮沖洗后，晾干，再對折。沿著對折后的一端慢慢卷起來。卷的時候要緊一些，這樣做出來的豆皮卷紋理會更緊密。用棉線系起來。
棉繩一定要扎緊。
砂鍋中加足量的水，再加入姜片、蔥段、香葉、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、鹽、生抽和老抽。放入豆皮卷。再大火燒開后，轉中火慢燉。
慢燉40分鐘后，湯汁濃稠后關火。取出豆皮卷，拆掉棉繩。放涼后切塊。
切塊的鹵干豆腐卷內部的顏色不夠深的話，可以把它再放入到湯汁中，浸泡30分鐘就能上色了。喜歡吃豆制品，這種做法不要錯過哦！這樣更有鹵味。
干豆腐的功效與作用：
1、干豆腐能補充營養
干豆腐這種食材含有大量的蛋白質和多種礦物質與維生素，還有多種人體必須的氨基酸，這些物質是人體各器官正常工作時的必須物質，平時適量食用，能補充營養，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、干豆腐能保護心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇，能軟化血管，加快血液流動，經常食用可以有效預防血管老化。
3、干豆腐能補鈣
補鈣也是干豆腐的重要功效之一，它含有多種礦物質，其中鈣質的含量最高，而且易于人體吸收，人們食用它以后能有效減少骨質疏松和骨關節疾病的發生，同時也能提高骨密度，促進骨骼發育，是青少年和中老年人群最適合食用的補鈣食材。
食材
干豆腐三大張
豬肉餡500g
面粉30克
濕淀粉170g
五香粉 少許
精鹽
味精 少許
料酒 少許
芝麻油 少許
白糖一勺
蔥姜末適量
雞蛋清一個
1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4. 把抹好肉餡的干豆腐卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟和不產生氣泡。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。 熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.涼了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
主料：豆腐皮250克、洋蔥半個、香菜2棵
輔料：蒜蓉辣醬適量、燒烤料適量
烤干豆腐卷的做法
1.
食材，燒烤料（是芝麻，孜然，辣椒粉混合在一起的一種調料，超市有售；也可依口味自己配）
2.
洋蔥切絲，香菜切小段，拌在一起
3.
均勻放在干豆腐上，卷起
4.
切段
5.
穿在鉗子上
6.
烤箱預熱，上下管200度烤四分鐘，
7.
取出，依次刷上油、蒜蓉辣醬，撒燒烤料。
8.
重入烤箱上下管180度，烤制4分中，取出
烹飪技巧
菜卷要卷緊，否則容易散開
用料：豬肉餡、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉、豆腐皮。
東北干豆腐卷的做法
1.肉餡加入姜末，蒜末
2.加入雞蛋，攪勻
3.加入水淀粉
4.攪勻后加入食鹽、白糖，攪打上勁
5.干豆腐皮用開水浸泡5分鐘
6.豆腐皮平鋪在案板上，均勻的鋪一層肉餡，圈起來
7.卷好后上鍋蒸，大火蒸制三十分鐘
以上就是干豆腐卷的做法大全的全部內容，1、豬肉200g、干豆腐5張、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、柿子椒適量。2、五花肉加入辣椒、小蔥剁成肉餡。3、放入容器中備用。4、豆腐皮焯水。5、豆腐皮鋪好，放入肉餡。6、卷起來包好。7、放入蒸鍋蒸10分鐘。8、取出，切塊即可，肉餡干豆腐卷就做好了。
