炸腐竹的做法？火鍋店炸腐竹做法：1.將腐竹用溫水泡軟，切成適當大小的段。2.將泡軟的腐竹放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分備用。3.將面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、水混合成糊狀。4.將焯燙好的腐竹放入糊中拌勻，讓其均勻裹上糊。5.燒熱油鍋，將裹好糊的腐竹放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分即可。那么，炸腐竹的做法？一起來了解一下吧。
主料： 腐竹 150克
調料： 雞蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 1克 味精 1克 大蔥 5克 香油 5克 花椒 3克 各適量
炸腐竹的做法：
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內即可食用。
炸腐竹的做法竅門：
1. 將腐竹用溫水泡軟，切成適當大小的段。
2. 將腐竹段放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。
3. 另起鍋，放入適量油，加入蔥姜蒜爆香，加入適量鹽、糖、雞精、醬油、料酒、清水，燒開后加入炸好的腐竹段，煮至汁收干即可。
4. 炸好的腐竹可以直接食用，也可以用來做其他菜品。
炸腐竹的做法：
1. 將腐竹泡發，泡軟后切成適當大小的段。
2. 準備一個碗，加入適量的鹽、味精、料酒、雞精、生抽、蒜泥、姜末、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻。
3. 將腐竹段放入碗中，用手攪拌均勻，讓每個腐竹段都裹上調料。
4. 熱鍋涼油，將腐竹段放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。
5. 炸好的腐竹可以直接食用，也可以用來做其他菜品。
炸腐竹的吃法：
1. 直接食用：炸好的腐竹可以直接食用，口感酥脆，味道香脆可口。
2. 拌涼菜：將炸好的腐竹切成小段，加入涼拌菜中，口感更加清爽。
3. 炒菜：將炸好的腐竹切成小段，加入炒菜中，可以增加菜品的口感和香氣。
炸腐竹是一道傳統的中式烹飪菜肴，口感香脆，味道鮮美，常見于宴會和家庭聚餐中。下面是炸腐竹的幾種常見做法。
1. 原料準備：
- 腐竹：選擇顏色較淺的腐竹，洗凈泡軟備用。
- 油：選擇食用油，量視個人需求而定。
- 調料：根據個人口味選擇鹽、胡椒粉、五香粉等調料。
2. 簡單炸法：
a) 將腐竹切成適合大小的片狀；
b) 熱鍋倒入適量食用油，加熱至七成熱；
c) 將腐竹放入熱油中炸至金黃酥脆；
d) 取出瀝油，撒上適量的鹽和胡椒粉即可。
3. 香辣炸腐竹：
a) 將腐竹切成適合大小的片狀；
b) 準備腌制料：將姜蒜切末，加入適量的辣椒粉、鹽、雞精、料酒、糖、生抽、老抽、香油調勻成腌料；
c) 將腌料均勻涂抹在腐竹上，腌制約15分鐘；
d) 熱鍋倒入適量食用油，加熱至七成熱，將腌制好的腐竹放入油中炸至金黃酥脆；
e) 取出瀝油，撒上蔥花、辣椒絲即可。
4. 椒鹽炸腐竹：
a) 將腐竹切成適合大小的片狀；
b) 準備椒鹽料：將適量的鹽、花椒粉、白胡椒粉混合備用；
c) 熱鍋倒入適量食用油，加熱至七成熱，將腐竹放入油中炸至金黃酥脆；
d) 取出瀝油，將炸好的腐竹放入椒鹽料中翻炒均勻即可。
5. 蒜香炸腐竹：
a) 將腐竹切成適合大小的片狀；
b) 準備蒜香料：將蒜蓉和香蔥切末備用；
c) 熱鍋倒入適量食用油，加熱至七成熱，將腐竹放入油中炸至金黃酥脆；
d) 取出瀝油，將炸好的腐竹放入炒鍋中加入適量的蒜蓉和香蔥翻炒均勻即可。
火鍋店炸腐竹做法：
1.將腐竹用溫水泡軟，切成適當大小的段。
2.將泡軟的腐竹放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分備用。
3.將面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、水混合成糊狀。
4.將焯燙好的腐竹放入糊中拌勻，讓其均勻裹上糊。
5.燒熱油鍋，將裹好糊的腐竹放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分即可。
以上就是炸腐竹的做法的全部內容，1、原料：腐竹500g，油適量。2、小湯鍋放入適量的油，加熱至5成熱。3、用筷子夾1塊腐竹放入油鍋，油會有濺出，小心手，最好用長一點筷子，炸十秒鐘即可。4、腐竹全部起泡泡，就好了。5、依次都炸好撈出。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
