臘肉的做法大全家常菜？1、將臘肉改刀切小片。2、菜花、胡蘿卜、芹菜、青蒜苗洗凈。3、菜花分小塊，胡蘿卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。4、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味。5、將臘肉倒入鍋中翻炒。6、加入四顆干紅辣椒，繼續翻炒，直到肥肉部位變得略透明。7、倒入少量醬油，顏色紅潤一些更誘人。8、將菜花、芹菜、那么，臘肉的做法大全家常菜？一起來了解一下吧。
1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。準備姜末，鍋中燒油，油熱之后，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟后就可以出鍋了。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。準備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要準備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟后撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟后加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。
4、臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
竹筍炒臘肉的用料
臘瘦肉200克竹筍300克
蒜瓣3粒生姜1塊
花椒5粒干辣椒1個
鹽1小勺醬油1勺
蒜苗4顆雞精1勺
竹筍炒臘肉的做法
步驟1
臘瘦肉清洗干凈以后切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！
步驟2
新鮮的竹筍焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，記得中途多換幾次水！
步驟3
浸泡好的竹筍撈出瀝干水分，切成薄片，蒜苗切成段備用！
步驟4
蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段備用！
步驟5
鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色！
步驟6
把煸炒好的臘瘦肉撥在一邊，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒！
步驟7
倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
步驟8
加入處理好的竹筍翻炒均勻！
步驟9
加入一小勺鹽翻炒均勻！（鹽不要放的太多，臘瘦肉本身就很咸！）
步驟10
放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可！
步驟11
起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦。
步驟12
鮮嫩的竹筍加上臘瘦肉獨有的味道，真是太好吃了！讓人吃了一口還想再來一口，根本停不下來！
步驟13
成品圖
步驟14
成品圖
步驟15
成品圖
步驟16
成品圖
步驟17
成品圖
步驟18
成品圖
竹筍炒臘肉的烹飪技巧
竹筍要多換幾次水，免得有苦味兒，臘瘦肉本身很咸，請酌情添加鹽的含量！
一、砂鍋臘肉
男人用它，又粗又硬，持久不射，讓女人高潮一波
閱讀10000+
益壽堂提供的廣告
食材
黑山豬臘肉300克、菜花一塊、胡蘿卜半根、芹菜桿兩根、大蔥一棵、青蒜六棵、干紅辣椒4個、油少許、醬油適量、鹽少許。
做法
1、將臘肉改刀切小片。
2、菜花、胡蘿卜、芹菜、青蒜苗洗凈。
3、菜花分小塊，胡蘿卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味。
5、將臘肉倒入鍋中翻炒。
6、加入四顆干紅辣椒，繼續翻炒，直到肥肉部位變得略透明。
7、倒入少量醬油，顏色紅潤一些更誘人。
8、將菜花、芹菜、胡蘿卜入鍋中翻炒，讓臘肉的油汁都能沾到菜上，再撒少許鹽，倒少許熱水。
9、將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉小火，蓋蓋子，燜5分鐘左右，出鍋前撒青蒜苗。
二、筍炒臘肉
食材
竹筍500克、臘肉150克、油6ml、鹽3克、蒜1個、醬油1ml、紅辣椒1個。
做法
1、新鮮的冬筍去殼，洗凈，準備臘肉；
2、筍切片、臘肉切片；
3、清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；
4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；
5、蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的臘肉；
7、放醬油、鹽炒均即可，香辣美味出鍋，
三、臘肉蒸豇豆干
食材
臘肉300g、豇豆干50g、鹽3g、黃酒少許。
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來咸中帶香、爽口解膩，非常有助于下飯。臘肉是把肉腌制后再經過烘烤或日光下曝曬制成的，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
農村里面有些比較有特色的家常菜，看著就非常誘人，而且很有食欲，它便是農村家家戶戶很常見的臘肉，臘肉在農村是常見的美食之一，與它搭配地食物更是誘人，簡直就是米飯殺手。
1、冬筍炒臘肉
2、蘆蒿香干臘肉
3、芹菜香干臘肉
4、白菜臘肉、青菜臘肉
5、蘿卜皮炒臘肉
6、臘肉、臘排骨煲仔飯
雖是家常小菜，但每一道看著都讓人流口水呢！
以上就是臘肉的做法大全家常菜的全部內容，竹筍炒臘肉的用料 臘瘦肉200克 竹筍300克 蒜瓣3粒 生姜1塊 花椒5粒 干辣椒1個 鹽1小勺 醬油1勺 蒜苗4顆 雞精1勺 竹筍炒臘肉的做法 步驟1 臘瘦肉清洗干凈以后切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！步驟2 新鮮的竹筍焯水后，放在冷水中浸泡一晚上。
