菜肉丸子的做法？..那么，菜肉丸子的做法？一起來了解一下吧。
松軟的手打肉丸做法
1.把豬肉剁碎。
2.把生姜去皮，和蔥白一起剁碎。
3.加剁好的豬肉和姜蔥碎放入盆中，加入一個蛋二分之一的蛋白。
4.加入適量紅薯淀粉。
5.加入少許白糖。
6.加入適量鹽，開始順著一個方向攪，攪8分鐘左右，讓它起筋，這樣才有勁道。
7.然后用手差成圓型，捏一下后左右手互摔20下左右，這樣丸子更緊湊。
8.全部搓好后放入盤中，起鍋蒸15分鐘。
9.蒸丸子時洗凈胡蘿卜和杏鮑菇。
10.把胡蘿卜和杏鮑菇切成圓片。
11.燒水把胡蘿卜和杏鮑菇氽熟。
12.一片菇，一片蘿卜疊起來。
13.蒸好的肉丸里面會有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入鍋中，加入適量生抽和蠔油。
14.再加少許白糖和鹽，燒開。
15.加入水淀粉做個澆汁。
16.把蒸好的丸子擺在最上面，把澆汁淋上去。
肉菜丸子的家常做法
料 ?
胡蘿卜 ? ?1 根（約142克） ? ?
包菜 ? ?半個（400克） ? ?
面粉 ? ?110克 ? ?
蔥 ? ?40克 ? ?
水 ? ?70克 ? ?
鹽 ? ?4克 ? ?
雞精 ? ?1勺（可不加） ? ?
王守義十三香 ? ?3克 ? ?
菜丸子的做法 ?
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
制作小貼士：
1、炸丸子時一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的時候要注意油不要濺到身上。
2、如果喜歡吃葷的話，可以加些肉餡，就不必加面粉了。
營養小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收。
肉丸子好吃又松軟的做法如下：
準備材料：雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、 姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量
制作步驟：
1、雞胸肉洗凈，瀝干水分，剁碎備用；??
2、老豆腐洗凈，瀝干水分，用菜刀碾碎；
3、雞肉和豆腐混合，調入適量鹽、料酒、胡椒粉、香油；
4、混合均勻，攪打上勁備用；
5、萵筍、胡蘿卜去皮，洗凈；
6、胡蘿卜切成四個大小相等的正方體；
7、把正方體的菱角切掉，盡量切成球體；
8、萵筍用同樣的方法，切成萵筍丸子；
9、鍋里倒入清水，放入拍散的老姜；
10、放入蝦皮，調入鹽煮開；
11、放入蔬菜丸子；
12、豆腐雞肉丸子，團成大小相等的丸子，放入鍋里，不要攪動鍋；
13、丸子煮至浮起時，就好了。
油炸肉菜丸子的家常做法
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕（本人比較喜歡放蓮藕^.^)
3、雞蛋1個
4、淀粉適量
5、蔥姜末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥姜末后繼續剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量淀粉（大約一勺多就夠了）
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。
以上就是菜肉丸子的做法的全部內容，..。
