炒素三鮮的做法？1、主料：彩椒三個、胡蘿卜一個、洋蔥半個、土豆一個。2、輔料：醬油一勺、蠔油一勺、植物油一勺、鹽少許、蒜頭一個。3、土豆切片。4、放兩滴醋煮開水，土豆焯水。5、彩椒、胡蘿卜、洋蔥切塊。6、熱鍋放油，放入蒜頭爆香，把所有食材倒進去炒。7、炒五分鐘后加入所有調料。8、繼續炒五分鐘即可。那么，炒素三鮮的做法？一起來了解一下吧。
1、主料：彩椒三個、胡蘿卜一個、洋蔥半個、土豆一個。
2、輔料：醬油一勺、蠔油一勺、植物油一勺、鹽少許、蒜頭一個。
3、土豆切片。
4、放兩滴醋煮開水，土豆焯水。
5、彩椒、胡蘿卜、洋蔥切塊。
6、熱鍋放油，放入蒜頭爆香，把所有食材倒進去炒。
7、炒五分鐘后加入所有調料。
8、繼續炒五分鐘即可。
1、茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生姜1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水淀粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。
2、做法：茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少許鹽腌制半小時，擠干水分備用。
3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗干凈表面的淀粉。
4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
5、放入擠干水份的茄子，中火翻炒。煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。放入土豆和辣椒圈。
6、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻后蓋蓋子燜煮1分鐘左右。最后淋入水淀粉，出鍋。
家庭版“素三鮮”制作流程
準備食材：
黑茄、土豆、青椒、植物油、味極鮮醬油、蠔油、料酒、食用鹽、雞精、雞粉、白糖、香油、大蒜瓣、小蔥、生粉
素三鮮
烹制流程：
1：把準備好的黑茄用削皮刀削去外皮并清洗干凈，再用刀切成滾刀小塊，放入漏勺中瀝干水份。
土豆用削皮刀削去外皮并清洗干凈，用刀切成滾刀小塊，再次的沖洗干凈表面的淀粉，放入漏勺中瀝干水份。
青椒清洗干凈并去蒂去籽，然后用刀切成小棱片狀。
大蒜瓣剝去外皮，先用刀拍碎再剁成大蒜末。
小蔥清洗干凈，蔥白剁成蔥末，蔥綠切成蔥花。
生粉放入小碗中，加適量的清水兌成生粉水。
2：取一稍大且干凈無水的盆，把瀝干水份的茄塊倒入盆中，抓入一把生粉用手抄勻，讓茄塊表面都均勻的掛上一層薄薄的干粉。
素三鮮
3：起鍋加入適量的植物油大火燒至5成熱轉中火，倒入瀝干水份的土豆塊，保持中火油炸至表面稍微的焦黃熟透后用漏勺撈起來；等油溫恢復到6成熱的時候，倒入拍好干粉的茄塊，保持中火油炸至茄塊表面呈稍微的焦黃色，再次倒入土豆塊復炸至表面呈金黃色后，再倒入切好的青椒塊飛一下熱油，起鍋一起倒入漏勺中控油瀝干。
4：鍋底留稍微多一點點的熱油，倒入大蒜末、蔥末煸出香味，然后加入一勺的蠔油炒勻炒香，再加入適量的清水，同時加入一勺味極鮮、一勺雞粉、食用鹽、雞精適量、白糖少許，調勻并燒開醬汁，然后加入適量的生粉水打上薄芡，再倒入控油瀝干的茄塊、土豆塊、青椒塊并迅速的翻炒均勻，最后再撒入一把蒜末、淋入少許的料酒，小半勺的香油，再次翻炒均勻。
素三鮮是一道非常受歡迎的家常素菜，其做法簡單，口味鮮美。下面是素三鮮的家常做法：
所需食材：
- 茄子 1根
- 土豆 1個
- 青椒 2個
- 大蔥 適量
- 姜蒜末 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將茄子洗凈切成塊狀，土豆去皮切成塊狀，青椒去籽切塊狀。
2. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入茄子煸炒，炒至茄子變軟后撈出備用。
3. 在同一鍋內加入適量的食用油，燒熱后加入土豆塊煸炒，炒至土豆變軟后撈出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒塊翻炒片刻。
6. 加入炒過的茄子和土豆塊繼續翻炒。
7. 加入適量的料酒，炒勻。
8. 加入適量的醬油，炒勻。
9. 加入適量的糖和鹽，炒勻。
10. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮約5分鐘，直至湯汁稍微收濃即可。
11. 最后加入適量的大蔥段，炒勻即可。
這樣一道美味的素三鮮就做好啦！可以搭配米飯一起享用。
1、主料：玉米筍適量、黑木耳適量、胡蘿卜適量、蔥適量、鹽適量、米糠油適量、料酒適量、生抽適量。
2、所用食材清洗干凈，黑木耳預先泡發，在沸水中焯一下。
3、玉米筍、胡蘿卜切片，黑木耳撕小朵。
4、鍋中放油燒熱，下入胡蘿卜翻炒。
5、放入玉米筍和黑木耳翻炒2分鐘，加適量鹽、料酒、生抽調味，撒入蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
以上就是炒素三鮮的做法的全部內容，下面介紹素三鮮的做法供參考，首先準備材料：茄子：一根、土豆：半個、杭椒：4根、鹽：適量、生姜：1片、大蒜：3瓣、高湯：半碗、水淀粉：適量、花生油：2勺、生抽：1小勺。1、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片，土豆去皮滾刀塊。2、起鍋倒油燒熱，然后放土豆煎至八分熟，盛出來備用。3、。
