蝦的做法大全家常圖片？蔥30克 姜15克 料酒15克 鹽6克 米醋1匙 生抽2匙 香菜少許 花椒20顆 肥美的海蝦，白灼來吃最能體現其原汁原味，清淡健康、鮮美無比。家常白灼蝦的做法 步驟step 1 如圖大小的新鮮海蝦1斤，洗凈待用 步驟step 2 用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，那么，蝦的做法大全家常圖片？一起來了解一下吧。
主料：蝦適量
調料：姜少許蔥少許料酒適量干辣椒少許生抽適量雞粉少許香油適量
白灼游水蝦的做法
1、鍋中放水，加入姜片、蔥白和料酒大火燒開后，撈出姜蔥，倒入大蝦;
2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘后，見大蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝干水分，上碟;
3、蔥絲、姜絲、辣椒絲放入一個大碗中，放雞粉，待用;
4、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油倒入做法3.的蔥姜絲上，然后將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。
這個就看自己把握的如何了:醉河蝦
主料main
海蝦500克4人份
輔料others
蔥30克姜15克料酒15克鹽6克米醋1匙生抽2匙香菜少許花椒20顆
肥美的海蝦，白灼來吃最能體現其原汁原味，清淡健康、鮮美無比。
家常白灼蝦的做法
步驟step
1
如圖大小的新鮮海蝦1斤，洗凈待用
步驟step
2
用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入
步驟step
3
蔥段姜片切好，花椒備好
步驟step
4
鍋中加入適量的水，放入蔥姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開
步驟step
5
水開后下入處理好的蝦，等水再次沸騰后，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬別煮老了
注意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯里去了
步驟step
6
出鍋裝盤，點綴香菜
步驟step
7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步驟step
8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食
家常白灼蝦的成品圖
家常白灼蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦一定要買活的，口感才會好；
2、一定要去掉蝦線，否則牙磣；
3、開水下鍋，煮的時間一定不要長了，蝦肉老了就不好吃了。
對于新鮮的蝦，最鮮美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起來也特別的簡單方便。
用料
沙蝦500克
生姜1小塊
蒜頭3~4瓣
鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）
清蒸蝦的做法
沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
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蒜頭和生姜分別剁碎
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蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
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另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
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加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
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大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
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油燜大蝦
【食材】：基圍蝦500克，姜15克，糖、鹽、番茄醬、花生油（吃慣了花生油，你可以根據自己口味用）、蔥、香菜各適量。
【做法】：1、基圍蝦洗凈開背去蝦線，瀝干水分，蔥、姜切絲，香菜切末備用。
2、起鍋燒熱放花生油，油溫7-8成后放入姜絲煸炒，炒出香味后放入大蝦一起翻炒，待變紅后加入糖，少加點鹽炒勻后蓋蓋悶3-5分鐘后加入番茄醬，翻炒均勻即可出鍋擺盤，習慣性撒蔥絲香菜末點綴。
【備注】：清洗過的基圍蝦會有部分水分，油溫高點碰到水就會炸油，不小心會濺到身上，所以都是建議瀝干水分。瀝干水分的蝦做出來Q彈緊實不會很水。我們山東都習慣吃花生油，所以其他油很少吃并且也不是很了解味道。建議不吃蝦頭，蝦頭內的蝦膏所含膽固醇。
紅燒大蝦
【食材】：基圍蝦500克，蒜4-5掰，生抽、糖、姜、蔥、香菜、花生油適量。
【做法】：1、基圍蝦洗凈用牙簽從蝦頭第一節處將蝦線挑出，去蝦腦也可以剪頭，瀝水備用，蔥、姜切絲，香菜切段，蒜切末。
2、起鍋燒熱加油，油溫4-5成熱的時候將蒜末、姜絲放入鍋內，炒至蒜末金黃色，倒入基圍蝦爆炒30秒，倒入生抽、白糖，炒勻后，加入適量清水或啤酒沒及蝦半身即可，蓋蓋煮開后，再煮2鐘即可裝盤撒香菜段。
主料main
海蝦500克4人份
輔料others
蔥30克姜15克料酒15克鹽6克米醋1匙生抽2匙香菜少許花椒20顆
肥美的海蝦，白灼來吃最能體現其原汁原味，清淡健康、鮮美無比。
家常白灼蝦的做法
步驟step
1
如圖大小的新鮮海蝦1斤，洗凈待用
步驟step
2
用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入
步驟step
3
蔥段姜片切好，花椒備好
步驟step
4
鍋中加入適量的水，放入蔥姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開
步驟step
5
水開后下入處理好的蝦，等水再次沸騰后，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬別煮老了
注意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯里去了
步驟step
6
出鍋裝盤，點綴香菜
步驟step
7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步驟step
8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食
家常白灼蝦的成品圖
家常白灼蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦一定要買活的，口感才會好；
2、一定要去掉蝦線，否則牙磣；
3、開水下鍋，煮的時間一定不要長了，蝦肉老了就不好吃了。
以上就是蝦的做法大全家常圖片的全部內容，1. 處理紅蝦，用剪子從蝦頭下剪開蝦背，剪得深一些，但是不要剪段。用水將蝦線沖洗干凈。2. 剪掉蝦頭和蝦身上的腳剪下來，蝦頭上的硬刺剪下來，以免吃時扎到自己，左邊是處理好的，右邊是沒有處理的蝦，對比一下。3. 將處理好的蝦洗凈后控干水分。4. 開背后的蝦肉在玉米淀粉蘸一下。
