松花蛋豆腐的做法？松花蛋拌豆腐的做法如下：材料/工具：南豆腐1盒、皮蛋3個、香菜1根、蒜2粒、白芝麻6克、醋2勺、醬油2勺、香油1勺、植物油3勺、刀、碟子、鍋、碗、蒸架。1、準備好食材。2、把豆腐切塊。3、擺放好在碟子上。4、把皮蛋、豆腐放在鍋里開蒸5分鐘左右。5、蒸好的豆腐，倒掉多余的水份。6、那么，松花蛋豆腐的做法？一起來了解一下吧。
1、主料：松花蛋2個、內(nèi)酯豆腐1盒。
2、輔料：榨菜2湯匙、剁椒1湯匙。
3、調(diào)料：食鹽1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2湯匙、香醋1湯匙、香油1/3湯匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2湯匙、植物油1.5湯匙。
4、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用。
5、將榨菜切細丁；香菜洗凈切末備用。
6、內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用
7、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆谩?
8、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。
9、將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。
步驟
1.
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原料：松花蛋、內(nèi)酯豆腐、紅椒、蒜、蔥。
2.
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蒜和蔥切成碎，紅椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）
3.
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將內(nèi)酯豆腐取出倒扣在面板上。
4.
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切成薄片。
5.
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裝入盤中，將松花蛋去皮，切成條狀，平鋪在豆腐上。
6.
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蔥、蒜碎中加入生抽、醋、味精、鹽、香油拌勻。
7.
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淋在豆腐上，撒上紅椒丁即可。
8.
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成品。
溫馨小提示
松花蛋不好切，可以先去皮后，放入冰箱冰凍室凍一下，再切。根據(jù)自己的口味添加鹽的用量，口味淡的，也可以不放鹽。喜歡辣的，可以用小米椒。
1、食材：豆腐1盒，榨菜適量，皮蛋2個，鹽適量，醋適量，胡椒粉少許，醬油適量，香油適量，香菜1小把，胡椒粉適量，白糖少許，辣椒油適量，植物油2勺。
2、鍋內(nèi)加水煮沸，加入少許鹽，內(nèi)酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味)；
3、將豆腐取出瀝干水分放入盤中，用刀橫拉豎拉，形成小塊豆腐；
4、皮蛋去皮，用線分成小塊，鋪在豆腐盤中；
5、取小碗，調(diào)好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋。將歐芹、芥末和胡椒涂在上面?zhèn)溆茫?/p>
6、鍋內(nèi)加2湯匙油，小中火爆辣椒，撈出辣椒扔掉，轉(zhuǎn)火燒油，3分鐘倒入小碗中；
7、趁熱攪拌均勻后，將混合好的醬料倒入2的盤中，加入少許香油，攪拌均勻后再食用。
8、烹飪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀，不容易蘸。
制作皮蛋豆腐，材料和步驟多樣，但核心食材始終圍繞著皮蛋、豆腐以及調(diào)味料。以下整理了八種不同的皮蛋豆腐做法，供參考：
做法一：
內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜。
將豆腐切塊，榨菜切末，皮蛋切丁，撒在豆腐上，淋上香油，撒上香菜。
做法二：
皮蛋 2 粒、豆腐 2 盒、肉松 3 湯匙、蒜頭 5-10 粒、油 3 湯匙。
皮蛋切塊，豆腐切丁，隔水蒸后鋪在豆腐上，淋上蠔油，爆炒蒜頭后澆熱油。
做法三：
皮蛋豆腐，香菜皮蛋豆腐。
皮蛋切碎，豆腐切塊，兩者混合后加鹽、香油調(diào)味即可。
做法四：
嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
豆腐切丁，皮蛋切塊，小黃瓜切絲，大蔥切絲，番茄切半，混合后加調(diào)味料拌勻。
做法五：
豆腐(南)500克、松花蛋（鴨蛋）250克、大蒜25克、鹽3克、醬油50克、小蔥5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克。
皮蛋切丁，豆腐切塊，混合后加調(diào)味料拌勻。
做法六：
皮蛋切丁，豆腐切片，加鹽、香油調(diào)味。
做法七：
皮蛋兩只、棒槌島盒豆腐一個、蒜大半頭、調(diào)料N種。
豆腐隔水蒸后鋪盤，皮蛋切塊放在豆腐上，蒜泥加調(diào)料拌勻后澆在皮蛋豆腐上。
做法八：
內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜。
步驟1
食材：豆腐200克、松花蛋2個、小米椒2個、大蒜3瓣、香菜1顆調(diào)味料：香油2克、辣椒油2克、鹽1克、生抽3克、醋1克、白糖1克
步驟2
豆腐切小塊，放入沸水鍋中，煮3分鐘，撈出。
步驟3
松花蛋去殼，切小塊，將豆腐、皮蛋，裝入盤中。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、白糖，拌勻，調(diào)成料汁。
步驟8
將料汁淋在豆腐、皮蛋上。
步驟9
放入小米椒、香菜點綴即可。
以上就是松花蛋豆腐的做法的全部內(nèi)容，1、主料：松花蛋2個、內(nèi)酯豆腐1盒。2、輔料：榨菜2湯匙、剁椒1湯匙。3、調(diào)料：食鹽1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2湯匙、香醋1湯匙、香油1/3湯匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2湯匙、植物油1.5湯匙。4、鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻。
